Μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα από μοσχαρίσιο φιλέτο εάν προσθέσετε πικάντικο χοιρινό λουκάνικο chorizo και σάλτσα demi-glace, που είναι ένας πολύ εξατμισμένος ζωμός, σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται με μια ενδιαφέρουσα, φωτεινή γεύση. Και φαίνεται πολύ ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - 150 g μοσχαρίσιο κρέας
- - 40 g λουκάνικο chorizo
- - 40 g κατεψυγμένα αρακά
- - 30 g καρότα
- - 30 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - 40 g βούτυρο
- - 50 γραμμάρια σάλτσα demi-glace
- - 10 γραμμάρια σκόρδο
- - άλας
- - φυτικό λάδι
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το λουκάνικο έτσι ώστε να πάρετε ένα λεπτό άχυρο.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με θόρυβο, κόψτε τις μπάλες από τα κολοκύθια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Βήμα 3
Τηγανίστε το chorizo σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Προσθέστε λαχανικά, μπιζέλια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε βούτυρο.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε το μοσχάρι σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ελαίου, αλατιού και πιπεριού. Μεταφέρετε τα λαχανικά και το λουκάνικο στο ταψί.
Βήμα 5
Ρίχνουμε σάλτσα demi-glace, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος. Τοποθετήστε το μοσχάρι με λαχανικά και chorizo σε ένα πιάτο.
