Μια εξαιρετική συνταγή κέικ καρυδιών - ο συνδυασμός της λεπτής κρέμας, των κέικ καρυδιών και της τραγανής σοκολάτας θα σας κερδίσει από το πρώτο σνακ! Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, λουλούδια ζάχαρης και σκόνη καρύδας.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια καρυδιών
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 4 ασπράδια αυγών
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για την κρέμα:
- - 300 ml κρέμας, 33% λίπος.
- - 130 g μαύρης σοκολάτας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι, αλέθουμε πολύ καλά σε ένα μπλέντερ, αλλά όχι μέχρι να αλευρωθεί. Ανακατέψτε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα καρύδια με αλεύρι, προσθέστε μερικά βήματα στο κτυπημένο ασπράδι αυγού, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω.
Βήμα 2
Σχεδιάστε κύκλους 20 εκατοστών σε χαρτί ψησίματος, σκονίστε τους με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη πάχους περίπου 1 εκατοστό. Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 220 βαθμούς. Έτσι, ψήστε 6 πανομοιότυπα κέικ για το μελλοντικό κέικ, ψύξτε τα, αφαιρέστε με σπάτουλα.
Βήμα 3
Λιώστε 100 γραμμάρια σοκολάτας σε υδατόλουτρο, βουρτσίστε τα κέικ με λιωμένη σοκολάτα στη μία πλευρά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη άχνη. Καλύψτε τα κέικ με κρέμα, στοίβα τα ένα πάνω στο άλλο. Απλώστε επίσης κρέμα στις πλευρές και στο πάνω μέρος του κέικ.
Βήμα 4
Τρίψτε την υπόλοιπη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη, πασπαλίστε τις πλευρές και το μέρος της κορυφής του κέικ με τα προκύπτοντα ψίχουλα (μην γεμίσετε τη μέση, διακοσμήστε την με κάτι άλλο της επιλογής σας). Σερβίρετε έτοιμο κέικ με ζεστό τσάι ή καφέ.
