Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ καρότο, τότε χάνετε πολλά - είναι εύκολο να ετοιμαστείτε, δεν χρειάζεστε μεγάλα έξοδα, έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα και φαίνεται ορεκτικό. Παραδοσιακά, αλεσμένη κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται στη ζύμη καρότου.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 450 γραμμάρια ωμά καρότα
- - 320 g αλεύρι σίτου
- - 200 γραμμάρια καφέ ή κανονική ζάχαρη.
- - 150 γραμμάρια αρωματισμένου ηλιελαίου
- - 1 φλιτζάνι χονδροκομμένα καρύδια.
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
- Για την κρέμα:
- - 300 γρ. Τυρί;
- - 70 g λεπτής ζάχαρης ή ζάχαρης άχνη.
- Για διακόσμηση:
- - μισά καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τη μάζα για 3 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ με σύρμα.
Βήμα 2
Προσθέστε ηλιέλαιο και χτυπήστε λίγο περισσότερο. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε σε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, μαγειρική σόδα, αλεσμένη κανέλα, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε όλα τα χύμα συστατικά στη μάζα των αυγών.
Βήμα 3
Προσθέστε τριμμένα καρότα και καρύδια στη ζύμη, ανακατέψτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βουρτσίστε ένα στρογγυλό ταψί με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη καρότου στο έτοιμο καλούπι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το τηγάνι ζύμης στον ζεστό φούρνο και ψήστε για 50 λεπτά. Προς το παρόν, ετοιμάστε την κρέμα τυριού: ανακατέψτε το τυρόπηγμα και τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες. Κρατήστε τη μάζα στο ψυγείο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο (μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας τη ζύμη με οδοντογλυφίδα). Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος σε 2 κέικ. Καλύψτε τα μισά με κρέμα, γράψτε και το πάνω μέρος με κρέμα. Διακοσμήστε με καρύδια.
