Στις διακοπές και τις καθημερινές, με ή χωρίς λόγο - τα επιδόρπια είναι πάντα κατάλληλα στο τραπέζι. Και φτιαγμένα με τα χέρια σας, είναι ιδιαίτερα ορεκτικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικά κέικ, ακόμη και ψημένα με βάση κέικ - δεκάδες επιλογές.
Ναπολέοντα σχέδια
Επιλέγοντας από έναν τεράστιο αριθμό προτάσεων, οι νοικοκυρές συχνά δίνουν προσοχή στην τούρτα του Ναπολέοντα, "συναρμολογημένη" από κέικ ζαχαροπλαστικής. Φυσικά, υπάρχουν επίσης κέικ, τα συστατικά μέρη των οποίων είναι κέικ κουλουρακιών ή τα ξαδέρφια μπισκότων τους. Αλλά αυτό το είδος επιδόρπιο είναι ξεχωριστό: τόσο στη μέθοδο παρασκευής όσο και στη γεύση. Λεπτές τραγανές πλάκες, σε συνδυασμό με μια εξαιρετική γεύση εμποτισμού, θα ευχαριστήσουν κάθε γνώστη γλυκών λιχουδιών.
Συστατικά για ζύμη και κρέμα
Ζύμη:
- 4 ποτήρια αλεύρι
- 400 g μαργαρίνης
- 30-50 g νερού (ή βότκας).
Κρέμα:
1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
200 g βούτυρο.
Πώς να φτιάξετε κέικ
Η μαργαρίνη για τη ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων και να αφεθεί να μαλακώσει κάπως σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να την τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπιζέλι στο τραπέζι, ανακατέψτε με ψιλοκομμένη μαργαρίνη, η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν πυκνώσει και σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Φτιάξτε ξανά μια πλάκα, αυτή τη φορά από τη ζύμη, κάντε μια κατάθλιψη στην κορυφή, ρίξτε νερό ή βότκα (έως 50 g), ζυμώστε ξανά, χωρίστε σε 10-15 μέρη για μελλοντικά κέικ. Είναι καλύτερα να είναι σε σχήμα στρογγυλού, στον οποίο πρέπει να επιτρέπεται να "ξαπλώνει" στον καταψύκτη για 2-3 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250-275 ° C και μετά ξεκινήστε το ψήσιμο των κέικ, σε ένα ταψί ή σε ταψί, θα ήταν καλό, με μια αντικολλητική επίστρωση (και τα ορθογώνια είναι καλά). Ξεδιπλώστε καλά τα κολόμπους, όσο πιο λεπτό είναι το καλύτερο, το καθένα ψήνεται για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στοίβα τα προσεκτικά, αυτά που σπάνε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση και από μεγάλα θραύσματα σχηματίζουν ένα από τα εσωτερικά στρώματα.
Κρέμα και ολοκλήρωση του "σχηματισμού κέικ"
Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να γίνει παχύ. Προετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο με επίπεδη βάση, παρόλο που θα γίνει κοπή του σκάφους. Το κέικ "Support" πρέπει να είναι το πιο δυνατό, παχύτερο από τα υπόλοιπα. Χτυπήστε την κρέμα με ένα κουτάλι, ένα μαχαίρι πάνω της και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κενά. Αφήστε το επάνω κέικ καθαρό, βάλτε την καταπίεση σε αυτό (για παράδειγμα ένα ξύλο κοπής) και πιέστε ελαφρά τη στοίβα. Πιέστε προς τα κάτω με μικρό βάρος, περίπου 1 κιλό σε βάρος, τοποθετήστε ολόκληρο τον "πύργο της Βαβέλ" στο ψυγείο.
Όταν η δομή είναι αρκετά κορεσμένη (μπορείτε να την αφήσετε όλη τη νύκτα), μένει να κάνει την τελευταία πινελιά: βάλτε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ψίχουλα από τα θραύσματα σπασμένων κέικ. Αποκτήστε ένα επιδόρπιο άξιο ενός αυτοκράτορα!
