Το παγωτό για ψώνια είναι ιδιαίτερα σημαντικό το καλοκαίρι και το σπιτικό παγωτό είναι πάντα! Θέλω να μοιραστώ μια αποδεδειγμένη συνταγή παγωτού που είναι τόσο εύκολη όσο το φλοιό των αχλαδιών. Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, έχει φυσική σύνθεση και μοιάζει με αυτό που ήταν στα σοβιετικά χρόνια και παρασκευάστηκε σύμφωνα με το GOST. Πιθανότατα, μετά από αυτήν τη συνταγή, δεν θα μπορείτε πλέον να αγοράζετε παγωτό στο κατάστημα, αλλά θα αρχίσετε να το προετοιμάζετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
- Κύρια συστατικά:
- - κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (κατά προτίμηση 33-35%) - 500 γραμμάρια,
- - συμπυκνωμένο γάλα (1/2 δοχείο σιδήρου),
- - βανιλίνη (για γεύση).
- Βασικός εξοπλισμός:
- - ηλεκτρικό μίξερ,
- - ένα δοχείο για ξυλοδαρμό (ένα δοχείο ή μια κατσαρόλα),
- - ένα δοχείο για κατάψυξη (δοχείο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο (ένα δοχείο 2 λίτρων ή μια κατσαρόλα είναι κατάλληλο), ρίξτε κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (500 γραμμάρια) σε αυτό. Στην ιδανική περίπτωση, παίρνουμε 33-35% λίπος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα λιπαρά, υπό την προϋπόθεση ότι η γεύση του παγωτού είναι λιγότερο έντονη.
Βήμα 2
Με ένα μίξερ, αρχίστε να κτυπάτε ενεργά την κρέμα.
Βήμα 3
Προσθέστε βανιλίνη (για γεύση) και συνεχίστε να κτυπάτε.
Βήμα 4
Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα (1/2 κουτί). Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι πάχους. Το συμπυκνωμένο γάλα επηρεάζει τη γλυκύτητα του παγωτού. Μισό βάζο δίνει την κλασική γλυκύτητα αυτού του πάγου κρέμας σύμφωνα με το GOST. Αν θέλετε το τελικό προϊόν να είναι πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα.
Βήμα 5
Μεταφέρουμε την παχιά μάζα σε ένα δοχείο και βάζουμε στον καταψύκτη για 4-6 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
Για τις πρώτες δύο ώρες, κάθε 30 λεπτά, αφαιρείτε το παγωτό από την κατάψυξη, ανακατεύετε ενεργά με ένα κουτάλι και ξαναβάζετε το. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να μην κρυσταλλώνεται.
Βήμα 7
Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό παγωτό με τριμμένη σοκολάτα ή τριμμένα καρύδια, αλλά πιστέψτε με, είναι εκπληκτικά νόστιμο ούτως ή άλλως! Απολαύστε τη γεύση της παιδικής ηλικίας!
