Τα κέικ από το κατάστημα είναι αναμφισβήτητα νόστιμα και όμορφα. Αλλά το κύριο μειονέκτημά τους είναι τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων, συντηρητικά, βαφές. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα γλυκό κέικ, είναι καλύτερο να το φτιάξετε στο σπίτι.
Ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα παρασκευασμένα κέικ είναι το "Slastena". Η γεύση με κρεμώδη σοκολάτα και η λεπτή υφή του θα ευχαριστήσουν όλους, από ένα μικρό παιδί έως ένα ηλικιωμένο άτομο. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το κέικ το βράδυ, αφού χρειάζονται τουλάχιστον 12 ώρες για να κορεστούν τα στρώματα με ξινή κρέμα.
Συστατικά
Για το τεστ:
- μπισκότα, 300 γραμμάρια
- αυγά, 4 τεμ.
- αλεύρι, 500 γραμμάρια
- ζάχαρη, 100 γραμμάρια ·
- κακάο, 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- σκόνη ψησίματος για ζύμη, 10 γραμμάρια.
Για την κρέμα:
- βούτυρο, 200 γραμμάρια
- σιμιγδάλι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη, 120 γραμμάρια
- γάλα, 200 ml ·
- ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Για διακόσμηση:
- καρύδια για γεύση (καρύδια, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα), 100 γραμμάρια ·
- σοκολάτα, 200 γραμμάρια
Συνταγή
Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα.
Για το κέικ Slastena, είναι καλύτερο να επιλέξετε μπισκότα κουλουρακιών ή από ψημένο γάλα.
Πετάξτε τα μπισκότα με ζάχαρη και κακάο. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε πρώτα τα λευκά μέχρι το λευκό και μετά προσθέτουμε σταδιακά τους κρόκους. Προσθέστε ξινή κρέμα και μπέικιν πάουντερ στα αυγά, ανακατέψτε καλά.
Συνδυάστε το μείγμα αυγών που προκύπτει με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά αλεύρι εδώ, ζυμώνοντας τη ζύμη. Ανάλογα με τα μπισκότα και την ποιότητα του αλευριού, μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική ζύμη, παρόμοια σε συνέπεια με την πλαστελίνη. Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη για το γλυκό κέικ στο ψυγείο.
Μαγειρέψτε το χυλό σιμιγδάλι με την προσθήκη γάλακτος, κρυώστε το. Μαλακώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και χτυπήστε ελαφρά με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά σιμιγδάλι σε αυτό το μείγμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι, αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και τυλίγουμε σε πολλά, ίσο σε διάμετρο, κέικ πάχους 5 cm.
Θυμηθείτε πόσο ευρεία θα είναι τα κέικ, το μέγεθος του κέικ θα βγει.
Ψήνουμε κάθε κέικ στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 5-10 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα λεπτό ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
Ψύξτε τα κέικ, βουρτσίζετε με κρέμα και απλώστε ένα σωρό το ένα πάνω στο άλλο. Καλύψτε το τελειωμένο κέικ με ένα βαθύ μπολ στην κορυφή έτσι ώστε να ταιριάζει απόλυτα εκεί. Αφήστε τα γλυκά στο τραπέζι όλη τη νύχτα. Το πρωί, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε προσεκτικά το "γλυκό" κέικ με αυτό. Γαρνίρετε με ολόκληρα ή ψιλοκομμένα καρύδια.
