Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν ή αναγκάζονται να επιλέξουν να μην τρώνε οποιοδήποτε είδος ζωικών προϊόντων, ιδίως το βούτυρο, το γάλα, τα αυγά. Ταυτόχρονα, είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτά είναι τα κύρια συστατικά της ζύμης βουτύρου. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε το Πασχαλινό κέικ χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 4 ποτήρια
- - νερό (βραστό νερό) - 250 ml
- - νερό (κρύο) - 150 ml
- - φυτικό λάδι - 125 ml
- - ζάχαρη - 0,5 - 1 ποτήρι
- - σπόροι λιναριού - 3 κουταλιές της σούπας.
- - δαμάσκηνα - 10 τεμ.
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός κουταλιού της σούπας
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ξηρή μαγιά - 4 κουτ
- - αλεύρι (προαιρετικό) - 1 ποτήρι
- - ζάχαρη άχνη - 50 g
- - νερό (ζεστό) - 10 ml
- - σπόροι λιναριού - για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του Πάσχα κέικ, προετοιμάστε σπόρους λιναριού, οι οποίοι θα χρησιμεύσουν ως αυγά κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, ολόκληροι σπόροι πρέπει να αλεσθούν σε μύλο καφέ και να γεμιστούν με κρύο νερό.
Βήμα 2
Ανακατέψτε ζεστό νερό με φυτικό λάδι. Επιλέξτε μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο με άρωμα και μην φοβάστε, δεν θα χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Προσθέστε τακτική ζάχαρη τεύτλων και αλάτι, κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι, σε αυτό το μείγμα.
Τώρα χτυπήστε τους εμποτισμένους σπόρους λιναριού με μπλέντερ χωρίς να στραγγίξετε. Και προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο μείγμα λαδιού. Βάλτε τα πλυμένα και κομμένα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια εδώ.
Βήμα 3
Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι σίτου premium με ξηρή μαγιά ψησίματος και βανίλια. Και ρίξτε προσεκτικά αυτό το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα που παρασκευάστηκε νωρίτερα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι για τις τηγανίτες. Αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με ένα πανί, μεμβράνη ή καπάκι.
Βήμα 4
Μετά από 1 ώρα, όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο περίπου 3 φορές, τοποθετήστε την σε αλευρωμένο τραπέζι. Λιπάνετε τα χέρια σας με βούτυρο και διαιρέστε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια. Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για 6 - 7 καλούπια με όγκο 300 ml. Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι και γεμίστε τη ζύμη στο μισό περίπου όγκο. Καλύψτε τις μορφές ζύμης με ένα πανί και αφήστε σε ζεστό μέρος για 15 έως 30 λεπτά. Όταν η ζύμη ανέβει, τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα ζεστά κέικ από τα καλούπια. Σε αυτήν την περίπτωση, η επιφάνεια των προϊόντων θα είναι πολύ μαλακή, αλλά μετά την πλήρη ψύξη, η ζύμη θα γίνει πιο πυκνή. Γυρίστε απαλά το κέικ, βυθίστε την κορυφή στο κερασάκι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ολόκληρους σπόρους λιναριού.
