Το Πασχαλινό κέικ είναι ένα υπέροχο σύμβολο μιας φωτεινής ημέρας του Πάσχα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κέικ είναι τρυφερό, αρωματικό, με μια λεπτή επίγευση λεμονιού! Αδύνατο να μην δοκιμάσετε!
Είναι απαραίτητο
- Για Πασχαλινό κέικ:
- αλεύρι - 350 γρ
- κεφίρ - 300 ml
- σταφίδες - 100 γρ
- βούτυρο - 100 γρ
- ζάχαρη - 150 γρ
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού ή 4 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- ψεκάζει ζαχαροπλαστικής ή ζαχαρωμένα φρούτα
- ξύσμα 1 λεμονιού
- Για λούστρο:
- ζάχαρη άχνη - 100 γρ
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι για να κάνετε το κέικ πλούσιο. Μπορείτε να πάρετε αλεύρι ολικής αλέσεως και εξαιρετικής ποιότητας 50/50.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ στο κεφίρ που θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό είναι σημαντικό!), Ανακατέψτε.
Βήμα 3
Συνδυάστε τη ζάχαρη με το βούτυρο (ή το γκι) και 1 ξύσμα λεμονιού. Σύρμα.
Βήμα 4
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να επιτύχετε την τούρτα, απλώς ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Βήμα 5
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Συμπληρώστε το έντυπο 2/3 ή μισό γεμάτο μαγειρεμένη ζύμη. Ανάλογα με το είδος του κέικ που θα θέλατε. Αν είναι επίπεδο, τότε το μισό, αν με υπερυψωμένη κορυφή, τότε τα 2/3 του σχήματος.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο 160-180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ξηρό σουβλάκι. Τρυπήστε το κέντρο του κέικ με ένα σουβλάκι και αφαιρέστε το. Εάν το κέικ είναι έτοιμο, το σουβλάκι πρέπει να είναι στεγνό.
Βήμα 7
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, φτιάξτε ένα γλυκό κερασάκι. Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Ψύξτε και απλώστε στο τελικό κέικ. Διακοσμήστε την κορυφή με ζαχαροπλαστική σκόνη ή ζαχαρωμένα φρούτα.
