Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχουν αυγά για την προετοιμασία τους - μην απελπιστείτε! Μπορείτε να βρείτε μια αξιόλογη εναλλακτική λύση σε τέτοιες παραδοσιακές τηγανίτες, έχοντας μόνο κεφίρ στο ψυγείο.
Γρήγορες τηγανίτες
Κατά κανόνα, οι τηγανίτες κεφίρ είναι πυκνότερες και έχουν τρύπες, ωστόσο, δεν θα νιώσετε τελικά τη γεύση του κεφίρ ή της σόδας. Για να φτιάξετε μια γρήγορη τηγανίτα, θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 500 γραμμάρια κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενές κτύπημα (θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα με συνέπεια). Ρίχνουμε την τηγανίτα σε ένα ζεστό τηγάνι, λιπαρά ελαφρά με βούτυρο και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρίζουμε τηγανίτα και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Κάντε το ίδιο με τα ακόλουθα. Οι προκύπτουσες τηγανίτες μπορούν επίσης να λιπαίνονται με βούτυρο και λίγο να πασπαλιστούν με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
Εάν δεν είστε λάτρης των μεγάλων τηγανιτών, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή. Το μόνο που χρειάζεται είναι απλά να κάνουμε τη ζύμη παχύτερη προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι σε μικρούς κύκλους, τηγανίστε και στις δύο πλευρές και σερβίρετε.
Γεμίσματα και σάλτσες για τηγανίτες κεφίρ
Εάν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας τηγανιτών στο κεφίρ δεν έχετε προσθέσει αρκετή ζάχαρη σε αυτά, δοκιμάστε να προετοιμάσετε μια γέμιση για αυτές. Εάν δεν έχετε αρκετή γλυκύτητα, τότε συμπληρώστε με τυρί cottage, ζάχαρη και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα συστατικά για τη γέμιση, απλώς μην το παρακάνετε με ξινή κρέμα και τυλίξτε το προκύπτον μείγμα στην τελική τηγανίτα. Το τυρί cottage μπορεί να αναμειχθεί με μέλι και μαρμελάδα.
Εάν έχετε στη διάθεσή σας κρέας, μανιτάρια και τυρί, δοκιμάστε να γεμίσετε τηγανίτες με αυτά τα συστατικά. Ψιλοκόβουμε το κρέας και τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας τυρί στο τέλος. Μπορείτε, καταρχήν, να βάλετε τη βάση σε κρέμα (σιγοβράστε μέχρι να βράσει η κρέμα). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά - αγγούρι ή ντομάτα - στην προκύπτουσα γέμιση. Τυλίξτε το έτοιμο μείγμα κρέατος και μανιταριού σε τηγανίτα.
Διάφορες σάλτσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο στις τηγανίτες. Για παράδειγμα, αναμίξτε ξινή κρέμα με ζάχαρη. Ωστόσο, μπορείτε να αναμίξετε ξινή κρέμα με μέλι και μαρμελάδα - όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Τα ψιλοκομμένα καρύδια μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως προσθήκη στις τηγανίτες. Απλώς συνθλίψτε το μείγμα αμυγδάλου, φουντουκιού και φυστικιών και πασπαλίστε το με τις βουτυρωμένες τηγανίτες. Το ίδιο μείγμα μπορεί επίσης να προστεθεί στην ξινή κρέμα. Εάν έχετε μούσλι στο οπλοστάσιό σας, ανακατέψτε το με μέλι ή ξινή κρέμα.
Οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με διάφορα μούρα και φρούτα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα από αυτά: απλά αλέστε ό, τι υπάρχει σε ένα μπλέντερ, μαζί με ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
