Το Mannik είναι ένα κέικ που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το ψήσιμο, αλλά το πιο ευάερο και τρυφερό μάννα λαμβάνεται με κεφίρ και χωρίς τη χρήση αλευριού.
Είναι απαραίτητο
- - 300 ml κεφίρ.
- - 200 γραμμάρια σιμιγδάλι
- - δύο αυγά;
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 10 γραμμάρια βουτύρου
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάλτε το κεφίρ από το ψυγείο, ρίξτε το σε ένα μπολ και αφήστε το να παραμείνει για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου (σε ζεστό κεφίρ, το σιμιγδάλι διογκώνεται λίγο πιο γρήγορα και το κέικ αποδεικνύεται πιο υπέροχο). Αφού παρέλθει ο χρόνος, κτυπήστε το κεφίρ με ένα μίξερ και, στη συνέχεια, χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, ρίξτε σταδιακά το σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα και χτυπήστε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήστε το μπολ με το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι θα διογκωθεί σωστά).
Βήμα 2
Μόλις τελειώσει ο χρόνος, ανοίξτε το φούρνο (πρέπει να θερμανθεί). Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε τα καλά. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στα αυγά μερικά λεπτά πριν από το τέλος του ξυλοδαρμού. Κατά τη διάρκεια του μαστιγώματος, η μάζα θα πρέπει να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο, ενώ η ίδια η συνοχή της θα πρέπει να γίνεται σαν υγρή ξινή κρέμα σε πυκνότητα.
Βήμα 3
Προσθέστε μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε την τελική ζύμη σε αυτό. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 40-45 λεπτά, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι περίπου 180-190 μοίρες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε ένα καλούπι σιλικόνης, η λίπανση λαδιού μπορεί να παραλειφθεί, το μάννα θα αποδειχθεί εξαιρετικό.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το ταψί με το μάννα και τοποθετήστε την πίτα σε ένα επίπεδο πιάτο. Καλύψτε το με μια πετσέτα στο πάνω μέρος και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Εάν επιθυμείτε, πριν το σερβίρετε, το μάννα μπορεί να χυθεί στην κορυφή με μαρμελάδα, να λερωθεί με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
