Το Okroshka, το οποίο καταλαμβάνει πάντα ένα από τα πρώτα μέρη στα τραπέζια μας, ανήκει σε ρωσικά εθνικά πιάτα. Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, σίγουρα θα εκτιμήσετε τα οφέλη αυτής της κρύας σούπας. Ας μαγειρέψουμε okroshka στο κεφίρ.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - φρέσκο αγγούρι - 3 τεμ.
- - Λουκάνικο γιατρού - 500 γρ.
- - αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - χόρτα (άνηθος, μαϊντανό ή κρεμμύδια) - 1 μάτσο
- - κεφίρ (2,5%) - 900 γραμ.
- - νερό - 250 ml.
- - αλάτι, πιπέρι - ανάλογα με το γούστο σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το μαγείρεμα της okroshka πρέπει να ξεκινήσει με το γεγονός ότι οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να βράσουν στις στολές τους μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα αυγά του κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Όταν βράζετε αυγά, προσθέστε λίγο αλάτι στο τηγάνι για να αποφευχθεί το σπάσιμο των κελυφών. Αφού μαγειρευτούν οι πατάτες και τα αυγά, αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 2
Πλύνετε φρέσκα αγγούρια, κομμένα σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε λίγο και ψιλοκόψτε και μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι. Συνδυάστε αγγούρια, βότανα και βραστό λουκάνικο γιατρού, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες βρασμένες με τις στολές τους. Τα αυγά πρέπει να κόβονται ακριβώς στο ίδιο σχήμα. Έτσι, όλα τα συστατικά για την okroshka θα είναι περίπου τα ίδια.
Βήμα 4
Βάζουμε τις πατάτες και τα αυγά σε ένα μπολ με βότανα και αγγούρια, πασπαλίζουμε λίγο με αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίξτε κρύο κεφίρ σε αυτό το μπολ και μετά καθαρίστε το νερό. Δοκιμάστε το πιάτο σας για γεύση, οξύτητα και αλάτι.
Βήμα 5
Τώρα το έτοιμο okroshka με κεφίρ πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να εγχυθεί. Σερβίρετε αυτό το πιάτο αφού ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά.
