Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, όλο και πιο συχνά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι δροσερό και δροσιστικό. Επομένως, τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να μαγειρέψετε okroshka στο κεφίρ. Το Okroshka ονομάζεται μια κρύα σπιτική σούπα που θα σβήσει όχι μόνο την πείνα, αλλά και τη δίψα.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 9 τεμ.
- - αυγά κοτόπουλου - 9 τεμ.
- - φρέσκα αγγούρια - 5 τεμ.
- - βραστό λουκάνικο - 400 g
- - φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο
- - κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 2,5% - 2 λίτρα.
- - νερό (μπορείτε να πάρετε ανθρακούχο) - 0,5 - 1 λίτρο (για γεύση)
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες με τρεχούμενο νερό και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε αρκετό νερό για να καλύψεις ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για 20-25 λεπτά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, πρέπει να βράσετε τα αυγά. Για να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρώτα αφαιρέστε τα από το ψυγείο και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα, ρίξτε νερό, αλατίζοντάς το και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα αυγά σε κρύο νερό, ώστε αργότερα να μπορούν να καθαριστούν εύκολα.
Βήμα 3
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις σε μικρούς κύβους και μεταφέρετέ τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τα αυγά, τα κόψτε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στις πατάτες.
Βήμα 4
Κόψτε επίσης τα αγγούρια και το λουκάνικο σε κύβους και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Μετά από αυτό, ρίξτε κεφίρ και κρύο νερό (απλό ή ανθρακούχο). Εάν σας αρέσουν τα okroshka παχύτερα, τότε θα είναι αρκετό 0,5-0,7 ml νερού. Και αν είναι πιο λεπτό, τότε η ποσότητα του νερού μπορεί να αυξηθεί σε 1 λίτρο.
Βήμα 5
Τώρα προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Η Okroshka είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με μαύρο ψωμί ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο ώστε να κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο και να γίνει ακόμη πιο δροσιστικό.
