Το ψωμί Kefir είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα. Ένα τέτοιο ψωμί, σε συνδυασμό με το μέλι, αποδεικνύεται πολύ ευάερο, τρυφερό και με κατακόκκινη κρούστα.
Είναι απαραίτητο
- - 30 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
- - 150 ml κρύου νερού
- - 200 g κεφίρ
- - 170 ml νερού
- - 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- - 750 γραμμάρια αλεύρι
- - ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε κρύο νερό σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκια μαγιά εκεί και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Βήμα 2
Τώρα πάρτε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε το κεφίρ και το νερό σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι και αλάτι σε αυτή τη μάζα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μπολ μίξερ και μετά προσθέτουμε αργά νερό και μείγμα ζύμης. Μετά από αυτό, ρίξτε σταδιακά τη μάζα με κεφίρ.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Καλύψτε την προκύπτουσα ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη και καλύψτε ξανά. Ψύξτε για άλλη μια μέρα. Η ζύμη πρέπει να "ξεκουραστεί" καλά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας. Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη και σχηματίζετε ένα οβάλ από αυτήν. Απλώνουμε το ελαιόλαδο πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζουμε ελεύθερα με αλεύρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο μισό.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC και ψήστε για 45-60 λεπτά.
Βήμα 8
Σερβίρεται καλύτερα ζεστό με βούτυρο ή μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, παρασκευάζονται νόστιμα τοστ και κρουτόν από τέτοιο ψωμί κεφίρ.
