Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και σνακ παρασκευάζονται από χοιρινό. Σε τελική ανάλυση, αυτό το κρέας είναι πολύ θρεπτικό και έχει υψηλά γαστρονομικά πλεονεκτήματα. Το χοιρινό πηγαίνει καλά με μια ποικιλία προϊόντων - δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά. Δοκιμάστε το με φασόλια.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 χαρτοπολτός
- 300 g κόκκινων φασολιών.
- 3 κρεμμύδια
- 2-3 ντομάτες
- 1 καρότο
- 100 g αποξηραμένων βερίκοκων
- δαμάσκηνα
- αποξηραμένα σύκα - 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 200 γρ. Λαρδί;
- άλας
- δάφνη
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με φασόλια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τη σάρκα κομμένη από την ωμοπλάτη ή το λαιμό. Από αυτήν προέρχονται νόστιμα μαγειρευτά. Αλλά οποιοσδήποτε πολτός χοιρινού κρέατος θα κάνει. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι λιπαρό. Πλύνετε καλά το κρέας, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια βάρους 20-30 g.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ταξινόμηση κόκκινων φασολιών και μουλιάστε για δύο ώρες σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα πλυμένα καρότα: κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, καρότα - σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Αλατίζουμε το κομμένο κρέας και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση. Το μαύρο πιπέρι, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, το αποξηραμένο δεντρολίβανο ή το θυμάρι είναι καλές επιλογές για αυτό το πιάτο. Λιώνουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σταδιακά τα παρασκευασμένα λαχανικά: πρώτα κρεμμύδια, στη συνέχεια καρότα και ντομάτες. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τα ξηρά σύκα. Κόψτε τα μεγάλα σύκα στο μισό. Μεταφέρετε το χοιρινό, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ρίξτε δύο ποτήρια ζεστό βραστό νερό, προσθέστε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα. Αφήστε το πιάτο να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε μισό ποτήρι ζεστό βραστό νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με βρασμένο χοιρινό. Προσθέστε βραστά φασόλια και φύλλα δάφνης. Απενεργοποιήστε τη φωτιά 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι χωρίς συνοδευτικό πιάτο, τακτοποιήστε σε πιάτα και γαρνίρετε με βότανα.
