Το ορεκτικό Jellied Eggs για το γιορτινό τραπέζι είναι ιδανικό για κάθε γιορτή λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της ελκυστικής εμφάνισής του. Ως συστατικά για το aspic, μπορείτε να επιλέξετε προϊόντα όπως φρέσκα και βραστά λαχανικά, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, καλαμπόκι, ζαμπόν, φιλέτα κοτόπουλου, μανιτάρια, καβούρια, βραστά αυγά, βότανα κ.λπ.
Είναι απαραίτητο
- - κελύφη αυγών κοτόπουλου - 10 τεμ.
- - ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος - 0,4 l
- - ζελατίνη - 20 g (1 φακελάκι)
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- - κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 250 g
- - κρέας ζαμπόν ή κοτόπουλου - 250 g
- - αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - φύλλα μαϊντανού - 1 μάτσο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση με σαπούνι, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Σπρώξτε προσεκτικά μια μικρή τρύπα σε διάμετρο περίπου 1-2 cm σε καθεμία από την αμβλύ πλευρά. Ρίξτε το περιεχόμενο των αυγών σε ένα δοχείο με καπάκι. Χρησιμοποιήστε μερικά για αυτήν τη συνταγή και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα για άλλα πιάτα. Στεγνώστε καλά το κέλυφος από το εσωτερικό. Θα σας χρησιμεύσει ως φόρμα για το aspic.
Βήμα 2
Πάρτε ζελατίνη και εμποτίστε την για 10 λεπτά σε λίγο ζεστό νερό. Στη συνέχεια, θερμάνετε έντονα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς, αλλά μην το βράσετε. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με ζωμό και στραγγίστε.
Βήμα 3
Πλύνετε το βουλγαρικό πιπέρι, ξεφλουδίστε το από σπόρους, κόψτε σε όμορφους μικρούς κύβους. Κόψτε επίσης το ζαμπόν. Βράζουμε τρία αυγά χωρίς κελύφη σε λουτρό νερού, βραστά, ψιλοκόβουμε. Ανοίξτε το δοχείο καλαμποκιού και στραγγίστε όλο το νερό. Τοποθετήστε τα συστατικά σε διαφορετικά δοχεία χωρίς ανάμειξη.
Βήμα 4
Σε κάθε κέλυφος, ρίξτε μερικά (2-3) φύλλα μαϊντανού και στη συνέχεια απλώστε όλα τα συστατικά σε στρώσεις: πιπέρι, αυγά, ζαμπόν, καλαμπόκι. Ρίξτε το ζωμό και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί. Όταν τα ζελατινά «αυγά» είναι εντελώς παγωμένα, ξεφλουδίστε προσεκτικά τα κελύφη.
Βήμα 5
Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα, γαρνιρισμένη με φύλλα μαρουλιού, άλλα βότανα, όμορφα κομμένα φρέσκα λαχανικά.
