Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η σούπα είναι ελαφριά και αρωματική. Αν αντικαταστήσετε το καπνιστό στήθος με βραστό κοτόπουλο, θα έχετε μια πιο τρυφερή έκδοση αυτής της σούπας. Παρασκευάζεται σε ζωμό κοτόπουλου με την προσθήκη λευκού κρασιού.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
- - 250 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- - 200 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- - 70 γραμμάρια μπέικον
- - 60 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- - 4 καρότα
- - 3 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαντζουράνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να τραγανιστεί (περίπου 5 λεπτά). Μεταφέρετε το μαγειρεμένο μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Αφήστε το μπέικον στην άκρη για τώρα.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Στο τηγάνι στο οποίο τηγανίσατε το μπέικον, αφήστε 2 κουταλιές της σούπας λίπος και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-5 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη μαντζουράνα και τις πατάτες αποφλοιωμένες σε φέτες. Ρίχνουμε σε ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου, βράζουμε σε υψηλή φωτιά και μετά ελαττώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι χωρίς υγρό στην κατσαρόλα. Κόψτε το καπνιστό κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, στείλτε στη σούπα μαζί με 10% λιπαρή κρέμα. Βράζουμε και αφαιρέστε αμέσως τη σούπα από τη σόμπα.
Βήμα 5
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και τραγανό τηγανητό μπέικον στη μαγειρεμένη κρεμώδη καπνιστή σούπα κοτόπουλου.
