Η σούπα μπιζελιών είναι πολύ θρεπτική και πλούσια σε πρωτεΐνες. Μπορεί να είναι πλήρης χωρίς την προσθήκη κρέατος, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καπνιστό παϊδάκι. Δίνουν στη σούπα μια πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 φλιτζάνι ξηρά μπιζέλια
- - ένα κρεμμύδι
- - ένα καρότο
- - 600 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό πλευρά
- - 4 πατάτες
- - φυτικό λάδι
- - αλάτι για γεύση
- - Δάφνη
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά και πετάξτε τα χοιρινά πλευρά. Προσθέστε ένα μεγάλο, άκοπο κρεμμύδι σε αυτά.
Βήμα 2
Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τα μπιζέλια το βράδυ, αλλά αν ξεχάσατε να το κάνετε αυτό, τότε γεμίστε το με ζεστό νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Τα σπασμένα μπιζέλια μαλακώνουν γρηγορότερα από τα μπιζέλια. Προσπαθήστε να το φροντίσετε εκ των προτέρων.
Βήμα 3
Ενώ τα μπιζέλια διογκώνονται, ξεφλουδίζετε και τρίβετε τα καρότα ή κόβετε σε μικρούς κύβους, κάτι που θα δώσει μια πιο αισθητική εμφάνιση στο πιάτο, καθιστώντας το πιο πολύχρωμο.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα καπνιστά κρέατα από το ζωμό. Ψύξτε και διαχωρίστε το κρέας από το οστό. Κόψτε το. Στραγγίστε τα εγχυμένα μπιζέλια και προσθέστε τα στο ζωμό. Βάλτε τα καρότα και το κρέας σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης στη σούπα και αφήστε το να καθίσει για 7 λεπτά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες. Προσθέστε το στη σούπα και αφαιρέστε το δάφνη από εκεί. Πλύνετε τα βότανα και στεγνώστε με μια πετσέτα ή μια πετσέτα. Κόψτε το και πασπαλίστε το πάνω από τη σούπα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το πιάτο για να δοκιμάσετε, αν σας αρέσει μαύρο πιπέρι, τότε μπορείτε να το προσθέσετε.
Βήμα 6
Τα λευκά κρουτόν ψωμιού είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο. Στεγνώστε το ψωμί σιταριού σε κύβους εκ των προτέρων. Αφού είναι έτοιμα τα παξιμάδια, μπορείτε να τα καρυκεύσετε με καρύκευμα σκόρδου ή πάπρικα.
Βήμα 7
Μπορείτε να προσθέσετε τα κροτίδες που αποκτήθηκαν στη σούπα, αλλά είναι δυνατόν να τα σερβίρετε σε ένα ξεχωριστό σαλόνι, το οποίο θα φαίνεται πιο δημοκρατικό.
