Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μείγματα λαχανικών ή κατεψυγμένα λαχανικά σε αυτή τη σούπα πουρέ λαχανικών. Αντί για μπρόκολο ή κουνουπίδι, το απλό λάχανο λειτουργεί καλά. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα ή ιταλικά βότανα στο τηγάνισμα, τότε η σούπα θα γίνει ακόμα πιο αρωματική. Οι ελιές θα γίνουν διακόσμηση του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 300 g κουνουπιδιού.
- - 200 g πατάτας.
- - 100 γραμμάρια λάχανου μπρόκολου
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 2 καρότα
- - 1 κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - πράσινες ή μαύρες ελιές ·
- - φρέσκο άνηθο, μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 1,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλους κύκλους ή κύβους, βάζουμε σε βραστό νερό, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε λίγο.
Βήμα 2
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μπρόκολο με κουνουπίδι στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Προσθέστε φρέσκο μαϊντανό και άνηθο 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 3
Προχωρήστε στο μαγείρεμα των τηγανητών. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο (ψιλοκόψτε το χοντρό). Τηγανίζουμε μέχρι ανοιχτό χρυσό καφέ.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ένα ψητό, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, βράζουμε.
Βήμα 5
Ρίξτε τη σούπα πουρέ λαχανικών σε μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα σε κάθε μπολ, γαρνίρετε με πράσινες ή μαύρες ελιές, κλαδάκια φρέσκων βοτάνων. Σερβίρετε ζεστό.
