Κάποιος αγαπά το κρέας ολόκληρο, και κάποιος σε κιμά. Μπορείτε να συνδυάσετε αυτές τις δύο προτιμήσεις σε ένα πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 700 g πολτού βοείου κρέατος.
- - 125 γραμμάρια κιμά
- - 100 γραμμάρια champignons
- - 100 γραμμάρια μανιταριών στρειδιών
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 1 κλαδάκι θυμάρι
- - 350 g κρεμμύδια.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
- - 100 ml χυμό κερασιού
- - γλυκάνισο 1 αστεριού
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, πλύνετε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε ψιλοκομμένο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου εξατμιστεί το υγρό. Ανακατέψτε τα δροσερά μανιτάρια με κιμά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το βόειο κρέας. Στο πάνω μέρος του κομματιού, κάντε μια τομή βάθους 3 εκ. Βάλτε το γέμισμα του μανιταριού σε αυτό, στερεώστε την "τσέπη" με οδοντογλυφίδες. Δέστε το κρέας με νήμα κουζίνας, αλάτι. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί και ψήνουμε σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 για 1, 5 ώρες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόβετε σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, χυμό κερασιού και γλυκάνισο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, αλατίζουμε στο τέλος.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό πιάτο σε φέτες. Σερβίρετε με σάλτσα.
