Μια πολύ αρμονική σούπα με ελαφριά νότα αμυγδάλων, φρεσκάδα λαχανικών, τρυφερότητα αβοκάντο και υπέροχη γεύση χυμού ντομάτας! Το Gazpacho είναι μια σούπα που σερβίρεται με απλή ψύξη. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε όλα τα γνωστά okroshka.
Είναι απαραίτητο
- - 350 ml χυμό ντομάτας
- - 200 g φρέσκων γαρίδων
- - 30 ml ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο
- - 1 αβοκάντο
- - 5 κομμάτια. αμύγδαλα;
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 μικρό αγγούρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 1 ώριμη ντομάτα
- - μισό πράσινο πιπέρι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι, ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, σε αυτό το μείγμα μαρινάρετε ξεφλουδισμένες φρέσκες γαρίδες για 10-15 λεπτά. Εάν πήρατε κατεψυγμένες γαρίδες, πρέπει πρώτα να τις ξεπαγάγετε.
Βήμα 2
Τηγανίζετε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε λίγο ελαιόλαδο, βάζετε σε ένα δοχείο και ψύχετε ενώ προετοιμάζετε τα άλλα συστατικά για τη σούπα.
Βήμα 3
Κόψτε την ντομάτα σε μεγάλα κομμάτια, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα, τηγανίστε ελαφρά. Κόψτε το φρέσκο αγγούρι σε κύβους. Αλέθουμε το σκόρδο με τα αμύγδαλα στο gruel και βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε εκεί τηγανητή ντομάτα, αγγούρι και ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι.
Βήμα 4
Ρίξτε ξίδι κρασιού με ελαιόλαδο στο χυμό ντομάτας, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Βήμα 5
Κόψτε το αβοκάντο σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε χυμό ντομάτας, ανακατέψτε καλά, καλύψτε το δοχείο με καπάκι ή μεμβράνη, βάλτε το στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα «κάνουν φίλους» μεταξύ τους, όλες οι γεύσεις θα εμπλουτίσουν ο ένας τον άλλον - θα έχετε μια απίστευτη γεύση!
Βήμα 6
Ρίξτε κρύα ντομάτα gazpacho σε μπολ σούπας και τοποθετήστε σε κάθε μερίδα τηγανητών γαρίδων. Σερβίρετε γαρίδες, αβοκάντο και αμύγδαλο gazpacho ακριβώς στο τραπέζι.
