Το ψάρι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το ψάρι στα ισπανικά είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο που είναι ευχάριστο να μαγειρεύετε. Είναι κατάλληλο τόσο για δείπνο όσο και για μεσημεριανό.
Συστατικά:
- 1 κιλό ψάρι
- 100 g φυτικού ελαίου
- χυμό λεμονιού
- 50 γραμ. Κρεμμύδια.
- σκόρδο;
- άλας;
- 20 g αμύγδαλα;
- 130 γραμμάρια ντομάτας.
- μαύρο πιπέρι
- 50 g μαϊντανό.
Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, αλάτι και ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους με το ψάρι. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, κόψτε τα αμύγδαλα Κόψτε τις ντομάτες και το μαϊντανό και τοποθετήστε τα πάντα πάνω από τα ψάρια. Προσθέστε μαύρα μπιζέλια. Βάλτε τα πάντα για περίπου 20 λεπτά.
2 δρόμων
Συστατικά:
- 600 g φιλέτο ψαριού;
- ξίδι ή χυμό λεμονιού
- 1 κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 250 λευκό κρασί
- κάπαρη;
- 50 γρ. Αμύγδαλα;
- αλεύρι;
- άλας;
- πάπρικα;
- Λίπος;
- γάλα;
- μαύρο πιπέρι.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλευριού στο τηγάνι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και την εποχή. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα κάπαρη και τα αμύγδαλα αφού τα κόψετε. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε 4 κομμάτια, περιχύστε με ξύδι και αλάτι.
Βυθίστε το ψάρι στο γάλα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το φρυγανισμένο ψάρι σε ένα πυρίμαχο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα κρασιού. Βράζουμε και σερβίρουμε με λευκό ψωμί και πράσινη σαλάτα.
