Αυτή η καταπληκτική σάλτσα γίνεται καλύτερα σε μικρές ποσότητες καθώς έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκια. Έχει μέτρια πνευμονία, ελαφρώς ξινή. Τα χόρτα δίνουν στη σάλτσα μια συγκεκριμένη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - ξύδι (κατά προτίμηση μηλίτης μήλου) 5% - 1 κουταλιά της σούπας.
- - φυτικό λάδι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- - ένα μάτσο νεαρά χόρτα σκόρδου - 15 γρ.
- - ντομάτα - 150 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε μόνο τους νεότερους πράσινους βλαστούς σκόρδου. Δεν πρέπει να είναι ούτε στεγνά ούτε μαλακά.
Βήμα 2
Πλύνετε τα χόρτα, κόψτε χοντρό με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε την ντομάτα εκεί, μην ξεχάσετε να κόψετε το μίσχο. Προσθέστε επίσης λάδι, ξύδι, αλάτι.
Βήμα 3
Αν θέλετε μια έντονη γεύση, προσθέστε ζεστό πιπέρι στη γεύση. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά. Δοκιμάστε το αποτέλεσμα και δουλέψτε μέχρι το επιθυμητό αποτέλεσμα με λίγο ξύδι και αλάτι. Εάν η ντομάτα είναι γλυκιά, ρίξτε περισσότερο ξύδι, αλλά μην το παρακάνετε.
Βήμα 4
Σερβίρετε φρέσκια σάλτσα ντομάτας, ή μπορείτε να την ρίξετε σε ένα γυάλινο βάζο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε μετά την αποθήκευση, πρέπει να αναμιχθεί, καθώς αποκολλάται μετά από λίγο.
