Τα καρότα και τα τεύτλα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C, B, PP, U, είναι σε θέση να απομακρύνουν τα άλατα βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Ο συνδυασμός με διάφορα λαχανικά, τυριά και μπαχαρικά σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε υγιεινά και γευστικά αριστουργήματα από αυτά.
Για σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά ή βραστά τεύτλα. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών σε αυτό, αντικαταστήστε το μαγείρεμα με το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις ρίζες, τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ο χρόνος ψησίματος καθορίζεται από το μέγεθος του λαχανικού, για τα μικρά τεύτλα που θα διαρκέσουν 40-45 λεπτά. Για ντύσιμο, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα.
Εάν η επιλογή γίνει υπέρ ενός πιάτου με φρέσκα τεύτλα, ξεφλουδίζεται και τρίβεται.
Σαλάτα τεύτλων και καρότων με σκόρδο και ξηρούς καρπούς
Συστατικά:
- 130 γραμμάρια τεύτλων.
- 70 g καρότων
- 100 g καρυδιών
- 5 γραμμάρια σκόρδου:
- μαγιονέζα.
Ξεφλουδισμένα ωμά τεύτλα και καρότα. Συνδυάστε το μείγμα λαχανικών με ψιλοκομμένα καρύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
"Συνδυασμένη" σαλάτα
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια τεύτλων.
- 130 γραμμάρια ραπανάκι.
- 70 g καρότων
- 60 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 2 g σκόρδου.
- Ρωσικό τυρί
- ξινή κρέμα
- άλας.
Τρίψτε τα λαχανικά, το τυρί και το σκόρδο σε ένα τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε ένα επίδεσμο ξινή κρέμα και μαγιονέζα, που λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για μισή ώρα πριν από τη χρήση.
Τονωτική σαλάτα χαμομηλιού
Συστατικά:
- 200 g πατάτας.
- 150 g κονσέρβας τόνου
- 70 g καρότων
- 100 γραμμάρια τεύτλων.
- 100 γραμμάρια ξινά αγγούρια
- 50 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας
- χόρτα.
Πλύνετε και βράστε τα λαχανικά, αφού κρυώσουν, κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Πουρέ κονσερβοποιημένο τόνο με ένα πιρούνι μέχρι ομαλό. Κόψτε επίσης τα ξινά αγγούρια σε κύβους. Τοποθετήστε τον τόνο στο κέντρο του επιλεγμένου πιάτου, βάλτε ένα δαχτυλίδι μαγιονέζας. Μορφή πέταλα από λαχανικά.
Κατά την προετοιμασία του επιδέσμου, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρασιού ή βαλσάμικο ξύδι.
Φθινοπωρινή σαλάτα
Συστατικά:
- 15 γραμμάρια σκόρδου.
- 150 γραμμάρια καρότα
- 300 γραμμάρια τεύτλων.
- 150 γραμμάρια μήλου
- μπαχαρικά για γεύση
- μαγιονέζα.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και το μήλο, κομμένα σε λωρίδες. Πασπαλίζουμε τα τεύτλα με λίγο αλάτι μετά την κοπή και αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Συνδυάστε τα συστατικά. Περίοδος με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και μαγιονέζα.
Ριπ σαλάτα
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια τεύτλων.
- 150 γραμμάρια καρότα
- 200 γραμμάρια τυριού Adyghe
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- χόρτα.
Ξεπλύνετε τα τεύτλα και βράστε (ψήστε) μέχρι να μαγειρευτούν. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο λαχανικό σε λεπτό τρίφτη και αφήστε το να στραγγίσει. Τρίβουμε ωμά αποφλοιωμένα καρότα, συμπιέζουμε περίσσεια υγρού, αλάτι και ανακατεύουμε. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
Ευθυγραμμίστε μια πλαστική σακούλα σε ένα βαθύ δοχείο. Στο κάτω μέρος του πιάτου, τοποθετήστε τα μισά από τα τριμμένα τεύτλα, ισοπεδώστε το στρώμα με ένα κουτάλι, πιπέρι λίγο και βουρτσίστε με μαγιονέζα. Απλώστε τα μισά καρότα στην κορυφή, προσθέστε μπαχαρικά και μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα θα είναι τριμμένο τυρί. Επαναλάβετε τη σειρά των στρωμάτων έως ότου σας επιτρέπει το ύψος του επιλεγμένου δοχείου.
Καλύψτε την κορυφή με μια πλάκα που θα χρησιμοποιηθεί για σερβίρισμα. Γυρίστε τη δομή και αφαιρέστε την πλαστική σακούλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολυστρωματικό τυρί και λαχανικά.
