Η σαλάτα παντζαριών και δαμάσκηνων δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμη, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων ενώσεων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
Τα οφέλη της σαλάτας παντζαριού με δαμάσκηνα οφείλονται στη σύνθεσή της. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πιάτου περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολύτιμων συστατικών.
Τα τεύτλα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, φολικό οξύ, χαλκό, ψευδάργυρο, οργανικά οξέα. Πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση και ορισμένες άλλες ασθένειες. Αυτό το λαχανικό καθαρίζει τέλεια τα έντερα, αφαιρεί όλα τα περιττά από το σώμα.
Τα δαμάσκηνα είναι επίσης γνωστά για τα οφέλη για την υγεία τους. Είναι πηγή βιταμινών Β, βιταμίνης PP, καλίου, φωσφόρου, νατρίου, σιδήρου. Είναι γνωστό για τις διατροφικές του ιδιότητες και είναι ιδανικό για τον καθαρισμό του σώματος.
Είναι γνωστό ότι η χρήση δαμάσκηνων εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο σώμα.
Η παρασκευή διαιτητικών τεύτλων και σαλάτας δαμάσκηνων είναι αρκετά απλή. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε 2-3 μικρά τεύτλα σε αυτήν. Πρέπει να το μαγειρέψετε για 40-50 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των λαχανικών, καθώς και από την ποιότητά τους. Τα μικρά τεύτλα χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να κόψετε μεγάλα λαχανικά σε κομμάτια ή να χρησιμοποιήσετε ένα χύτρα πίεσης.
Συνιστάται να βράζετε τα τεύτλα σε αλατισμένο νερό. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κανονικό επιτραπέζιο αλάτι και όχι ιωδιούχο αλάτι.
Προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα όλων των πολύτιμων συστατικών στα τεύτλα κατά τη διάρκεια της μαγειρικής επεξεργασίας, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο αντί να βράσετε σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε τεύτλο σε αλουμινόχαρτο, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.
Τα έτοιμα τεύτλα πρέπει να κρυώσουν λίγο, να ξεφλουδίσουν, εάν αυτό δεν έχει γίνει πριν, τρίψτε και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Τα δαμάσκηνα σε ποσότητα 100-150 γραμμάρια πρέπει να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μαχαίρι με φαρδιά λεπίδα. Εάν ο αποξηραμένος καρπός έχει αρκετά πυκνή σύσταση, συνιστάται να τον ατμό με βραστό νερό για 10-15 λεπτά εκ των προτέρων για να μαλακώσει και να διογκωθεί.
Τα καρύδια σε ποσότητα 6-8 τεμαχίων πρέπει να ξεφλουδίζονται από το κέλυφος και τα χωρίσματα, να κόβονται με ένα μαχαίρι και να χύνονται σε ένα μπολ σαλάτας μαζί με δαμάσκηνα. Πρέπει επίσης να προσθέσετε 2 αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε όλα τα παραπάνω συστατικά.
Είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε φυτικό λάδι και αλάτι στο μπολ σαλάτας για γεύση και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά.
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ξεχωριστό σνακ είτε ως προσθήκη σε βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας.
Όσοι δεν έχουν συνηθίσει να μετρούν όλες τις θερμίδες που καταναλώνονται μπορούν να συμβουλεύονται να προετοιμάσουν μια σαλάτα από τεύτλα με δαμάσκηνα, καρυκευμένα με μαγιονέζα. Η μέθοδος παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου είναι παρόμοια με αυτήν που περιγράφηκε παραπάνω, αλλά στην περίπτωση αυτή, αντί για φυτικό έλαιο, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως επίδεσμος. Αυτή η σάλτσα θα δώσει στη σαλάτα μια μοναδική γεύση. Ως διακόσμηση, μπορείτε να βάλετε χόρτα και μισά καρύδια σε ένα πιάτο.
