Οι σαλάτες παντζαριών και καρότων είναι εξαιρετικά γεύματα για πλήρεις ημέρες νηστείας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το φυσικό τους σχήμα σε άριστη κατάσταση. Τα λαχανικά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, προάγουν την αποβολή τοξινών από το σώμα, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και έχουν καθαριστικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σαλάτες παντζαριών και καρότων.
Τα παραδοσιακά συστατικά αυτών των σαλατών είναι τα παντζάρια, τα καρότα, τα μήλα και μερικά άλλα λαχανικά.
Φρέσκα χορτοφάγα τεύτλα και σαλάτα καρότων
Φτιάξτε μια φρέσκια χορτοφαγική παντζάρι και σαλάτα καρότου. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- μήλο - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα (για γεύση).
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τα καρότα και τα μήλα. Κόψτε τα τεύτλα και τα καρότα σε λωρίδες. Χωρίστε το μήλο σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου.
Βάζουμε τα τεύτλα σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια συνδυάστε τα τεύτλα, το μήλο, τα καρότα και το σκόρδο. Καρυκεύστε την προετοιμασμένη σαλάτα σύμφωνα με την επιθυμία σας με την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, πιπεριού και μαγιονέζας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας σαλάτας είναι περίπου 139 kcal ανά 1 μερίδα.
Νόστιμη σαλάτα καρότων και τεύτλων
Για να προετοιμάσετε μια παραδοσιακή νόστιμη και υγιεινή σαλάτα από καρότα και τεύτλα, θα χρειαστείτε:
- τεύτλα - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 1-2 τεμ.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα (για γεύση)
- χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδια κ.λπ.).
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και μετά ψιλοκόβουμε ή ζουμερά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα, βράστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προετοιμάστε τα τεύτλα με τον ίδιο τρόπο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε μερικές σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα σκόρδου. Βράστε τα αυγά και ψιλοκόψτε.
Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας. Απλώστε σε στρώσεις: πρώτες πατάτες, μετά κρεμμύδια και καρότα, μετά σκόρδο, έπειτα τεύτλα και στην κορυφή του αυγού. Κάθε στρώση πρέπει να είναι αλατισμένη, πιπέρι και λαδωμένη με τη σωστή ποσότητα μαγιονέζας.
Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ώστε να μαγειρευτεί. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο στην κορυφή με κλαδάκια από βότανα (μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδια κ.λπ.). Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια όμορφη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα πολλαπλών στρωμάτων που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.
Βραστά παντζάρι, καρότο και σαλάτα δαμάσκηνου
Περιποιηθείτε τη σπιτική σαλάτα με βραστά παντζάρια, καρότα και δαμάσκηνα, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν με τα ακόλουθα συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- δαμάσκηνα (προαιρετικά)
- χυμό λεμονιού
- φυτικό λάδι.
Βράζουμε τα τεύτλα και τα καρότα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εν τω μεταξύ, απολαύστε μερικές χούφτες δαμάσκηνα σε χυμό λεμονιού για 30 λεπτά.
Ανακατέψτε τα καρότα και τα τεύτλα σε ένα μπολ, προσθέστε εμποτισμένα δαμάσκηνα, σεζόν με χυμό λεμονιού και λίγο φυτικό λάδι. Η σαλάτα είναι εντελώς έτοιμη! Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 195 kcal ανά 1 μερίδα.
