Οι σαλάτες κατέχουν ένα από τα κύρια μέρη της ανθρώπινης διατροφής. Οι σαλάτες λαχανικών από τα τεύτλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες, καθώς αυτό το λαχανικό ομαλοποιεί την πέψη, βοηθά το συκώτι, προστατεύοντάς το από τοξίνες.
Σαλάτα παντζαριών με αποξηραμένα φρούτα
Τα γλυκά δαμάσκηνα αραιώνουν φρέσκα τεύτλα σε αυτή τη νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, δίνοντας σε αυτό το πιάτο μια φωτεινή και αυθεντική γεύση. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- τεύτλα, 2 τεμ.
- καρύδια, 50 γραμμάρια
- δαμάσκηνα, 100 γραμμάρια.
- σκόρδο, 1 σκελίδα
- μαγιονέζα
- χόρτα
- άλας.
Βράστε τα τεύτλα, χωρίς αποφλοίωση, σε αλατισμένο νερό για περίπου 40 λεπτά.
Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι ή ξύλινο σουβλάκι, τα τεύτλα πρέπει να γίνουν μαλακά.
Ψύξτε τα βραστά λαχανικά ρίζας, ξεφλουδίστε και τρίψτε με χοντρό τρίφτη. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε νερό για 25 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τεμαχίστε τα καρύδια με μια συντριβή, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σκόρδο στα άθλια τεύτλα, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με βότανα.
Σαλάτα παντζαριών και πορτοκαλιού
Αυτή η γλυκιά και ασυνήθιστη σαλάτα είναι ιδανική τόσο για εορταστική γιορτή όσο και για οικιακές συγκεντρώσεις με την οικογένεια. Χάρη στα εσπεριδοειδή, αποδεικνύεται ελαφρύ, οικονομικό και ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- τεύτλα, 2 τεμ.
- φρέσκα χόρτα
- τόξο, 1 κεφάλι ·
- πορτοκάλι, 1 κομμάτι
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- ελαιόλαδο.
Πλύνετε τα τεύτλα και τοποθετήστε σε ένα ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το λαχανικό να κρυώσει, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αποσυναρμολογήστε το σε φέτες, αφαιρέστε το από την μεμβράνη και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος μιας βαθιάς σαλάτας. Κόψτε μεγάλα κομμάτια πορτοκαλιού κατά μήκος. Προσθέστε τεύτλα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα στα πορτοκάλια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Σαλάτα έτοιμη.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κρεμμύδι έτσι ώστε να παύει να έχει πικρή γεύση.
Σαλάτα παντζαριών σε σάλτσα για στάρπη
Η αυθεντική, ελαφρώς ξινή γεύση της σαλάτας το καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με πατάτες και κρέας. Για αυτήν τη βρασμένη σαλάτα παντζαριών θα χρειαστείτε:
- τεύτλα, 2 τεμ.
- αγγούρι τουρσί, 1 τεμ.
- ξινά μήλα, 2 τεμ.
- χρένο, 1 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα για στάρπη, 200 γραμμάρια
- κανέλα, μια πρέζα γαρίφαλα
- φρέσκα χόρτα.
Βράστε το φλοιό των παντζαριών, αφήστε το να κρυώσει. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε το χρένο σε ένα λεπτό τρίφτη, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Ξεφλουδίστε τα δροσισμένα τεύτλα και τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε βραστά παντζάρια, μήλα, κρεμμύδια, βότανα, μπαχαρικά και αγγούρι, καρυκεύστε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
