Οι μαγειρευτές πατάτες πάνε καλά με σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό. Και χάρη στα μπαχαρικά, ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο.
Η κλασική συνταγή για βραστές πατάτες με λαχανικά
Συστατικά:
- πατάτες - 9 κομμάτια
- καρότα - 2 κομμάτια
- λάχανο - 150 γραμμάρια
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- νερό - 0,5 φλιτζάνια
- βούτυρο - 30 γραμμάρια
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό - για γεύση.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Αλέθουμε τα καρότα. Ξεπλύνετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το προ-αποφλοιωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα με λίγο λιωμένο βούτυρο. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια γεμίστε το με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Σιγοβράστε πατάτες με λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Βρασμένες πατάτες σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- πατάτες - 7 κομμάτια
- ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
- καρότα - 1 κομμάτι
- ντομάτες - 2 κομμάτια
- κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- νερό - 0,5 φλιτζάνια
- φυτικό λάδι, μαϊντανό και άνηθο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, κουρκούμη - για γεύση.
Κόψτε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε κύβους. Χωρίστε τα σε τρία ίσα μέρη, ένα εκ των οποίων βάλτε σε μια κατσαρόλα, λαδωμένη στο παρελθόν με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε το λαχανικό με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κουρκούμη. Κόψτε το μισό κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε το πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε το τρίτο στρώμα καρότων, προηγουμένως ψιλοκομμένο σε τρίφτη. Στη συνέχεια, απλώστε τη δεύτερη φέτα πατάτας. Πασπαλίστε το με μαύρο πιπέρι, αλάτι και κουρκούμη. Στο επόμενο στρώμα, προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και ντομάτες, κομμένα σε λωρίδες. Στη συνέχεια, απλώστε το ένα τρίτο των πατατών. Πασπαλίζουμε ξανά με πιπέρι, αλάτι και κουρκούμη. Προσθέστε ξινή κρέμα στα λαχανικά, απλώνοντας την σε ομοιόμορφη και λεπτή στρώση.
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα πιάτο και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα λαχανικά απαλά καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι έχουν μαγειρευτεί. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
Βραστές πατάτες με πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- πατάτες - 7 κομμάτια
- καρότα - 1 κομμάτι
- κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- ζωμό κρέατος - 0,5 φλιτζάνια
- κόκκινη πιπεριά, αλάτι, μαϊντανό και άνηθο - για γεύση.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τριμμένα καρότα, τοματοπολτό, κόκκινη πιπεριά και αλάτι στο λαχανικό. Προσθέστε πατάτες σε κύβους σε αυτά τα συστατικά και καλύψτε με ζωμό. Καλύψτε το πιάτο με καπάκι και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά. Γαρνίρετε τις πατάτες με λαχανικά με μαϊντανό και άνηθο πριν το σερβίρετε.
