Μια ευάερη, αρωματική, νόστιμη πίτα με κομμάτια κονσερβοποιημένου ροδάκινου είναι ιδανική για τσάι. Ελλείψει ροδάκινων, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μαρμελάδα ροδάκινου. Η γέμιση γλυκόξινης κρέμας συμπληρώνει τέλεια και διακοσμεί την πίτα Peach Delight.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 900 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ροδάκινων.
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 g ζάχαρης
- - 200 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 50 ml γάλακτος
- - 5 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- - ζάχαρη βανίλιας.
- Να γεμίσω:
- - 250 ml ξινή κρέμα.
- - 60 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε μαλακή μαργαρίνη ή βούτυρο με βανίλια και απλή ζάχαρη, χτυπάμε στα αυγά, ρίχνουμε γάλα. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ζυμώνετε τη ζύμη. Θα αποδειχθεί υγρό, θα το ρίξετε σε ένα καλούπι στο οποίο θα ψήνετε το κέικ.
Βήμα 2
Ισιώστε τη ζύμη. Απλώστε κομμάτια κονσερβοποιημένων ροδάκινων πάνω του, μπορείτε να πάρετε ροδάκινα από κομπόστα. Ρίξτε λίγο σιρόπι ροδάκινου - όσο περισσότερα φρούτα και σιρόπι, τόσο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό θα αποδειχθεί το κέικ.
Βήμα 3
Ψήνουμε την πίτα για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν λόγω του φούρνου, οπότε ελέγξτε τον εαυτό σας με ένα ξύλινο ραβδί.
Βήμα 4
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη - η γέμιση για την ροδάκινο είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Μην κρυώνετε την τελική πίτα, ρίξτε αμέσως με ξινή κρέμα.
Βήμα 6
Τώρα αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, μουλιάστε στη γέμιση. Στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες, σερβίρετε με τσάι ή καφέ.
