Το μάνγκο Tapioca είναι ένα όμορφο, ηλιόλουστο επιδόρπιο. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στο χρυσό μάνγκο σε σιρόπι ζάχαρης με καραμελωμένα φυστίκια και αλεσμένη πάπρικα. Όλη αυτή η ομορφιά βρίσκεται σε ένα γαλακτώδες μαξιλάρι από ευάερη ταπιόκα. Η ταπιόκα είναι ένα κοκκώδες αμυλούχο προϊόν που είναι ιδανικό για αυτό το επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 1,5 λίτρα νερού
- - 200 ml γάλακτος
- - 150 γραμμάρια μάνγκο
- - 70 ml σιροπιού ζάχαρης
- - 50 γρ. Ταπιόκα.
- - 20 g φυστικιών, βούτυρο.
- - αλεσμένη πάπρικα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε ταπιόκα σε 1,5 λίτρο βραστό νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε κόσκινο, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε βραστή ταπιόκα με γάλα, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε την τελειωμένη ταπιόκα σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, κάντε ένα τρύπημα σε αυτό με ένα μαχαίρι, βάλτε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τα φυστίκια με σιρόπι ζάχαρης, μαγειρεύουμε μέχρι να σκουραίνει η καραμέλα. Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας το σιρόπι βράζοντας το από νερό και ζάχαρη. Αφαιρέστε τα καραμελωμένα καρύδια από τη σόμπα, μεταφέρετε στην περγαμηνή ένα κάθε φορά.
Βήμα 4
Κόψτε μια φέτα μάνγκο σε μεγάλους κύβους. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέστε το υπόλοιπο σιρόπι ζάχαρης και μάνγκο, ζεσταίνετε για τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το μάνγκο πάνω από την ταπιόκα, πασπαλίστε με καρύδια και αλεσμένη πάπρικα. Σερβίρετε το επιδόρπιο αμέσως.
