Αυτές οι τρυφερές τηγανίτες πατάτας με παστό ή καπνιστό ψάρι μπορούν να σερβιριστούν με πρωινό ή δείπνο. Είναι επίσης ένα υπέροχο ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Οι τηγανίτες προετοιμάζονται σε 45 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g πατάτας
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 αυγό
- - φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 250 g τυρόπηγμα ή τυρί κρέμας
- - 200 γραμμάρια καπνιστού σολομού
- - πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πρώτες πατάτες, τις τρίψτε. Είναι καλύτερα να παίρνετε κίτρινες πατάτες για τηγανίτες, είναι πιο αμυλούχες. Πιέστε καλά τις άσχημες πατάτες, ανακατέψτε τις και πιέστε ξανά τον επιπλέον χυμό, διαφορετικά οι τηγανίτες σας θα γίνουν λιπαρές και υγρές.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το κόβετε πολύ καλά, προσθέστε τις πατάτες (σε αυτήν την περίπτωση, τα κρεμμύδια εμποδίζουν τη γρήγορη σκουρόφηση των έτοιμων τηγανιτών), ρίξτε ένα ελαφρώς χτυπημένο ωμό αυγό, προσθέστε αλεύρι με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά - η ζύμη της τηγανίτας πατάτας είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, απλώνουμε τις τηγανίτες με ένα κουτάλι, τηγανίζουμε στη μία πλευρά για μερικά λεπτά έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα και μετά γυρίζουμε στην άλλη πλευρά, τηγανίζουμε μέχρι να φουντωθεί. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να παράγει περίπου 25 τηγανίτες.
Βήμα 4
Βάλτε ένα μικρό μέρος τυριού πάνω από κάθε τηγανίτα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με παχιά ξινή κρέμα), βάλτε ένα κομμάτι καπνιστού σολομού. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την κορυφή με πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Πατάτες τηγανίτες με καπνιστό σολομό είναι έτοιμες, μπορείτε να τις σερβίρετε.
