Σύμφωνα με την παραδοσιακή ελληνική συνταγή, η σούπα λεμονιού παρασκευάζεται με την προσθήκη ρίγανης. Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το συμπλήρωμα, αντικαταστήστε το με μαϊντανό και άνηθο. Η ελληνική σούπα λεμονιού θα είναι αγαπημένη τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Είναι απαραίτητο
- - 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 120 γραμμάρια φιδέ
- - 2 μεσαία λεμόνια
- - 3 αυγά
- - ελαιόλαδο
- - 1 μάτσο ρίγανη (άνηθος ή μαϊντανός)
Οδηγίες
Βήμα 1
Φέρτε το κοτόπουλο σε σιγοβράσιμο. Προσθέστε χυλοπίτες και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσουν τα ζυμαρικά.
Βήμα 2
Βάλτε το λεμόνι σε ζεστό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το χυμό και προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου (1 κουταλιά της σούπας).
Βήμα 3
Κόψτε το δεύτερο λεμόνι σε λεπτές φέτες (δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους). Πλένουμε καλά τα χόρτα και ψιλοκόβουμε. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε μαγειρεμένα βότανα και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Μόλις βράσει το φιδέ και φτάσει σε ετοιμότητα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και ρίξτε αργά τη μάζα του αυγού σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς το ζωμό με ένα κουτάλι.
Βήμα 5
Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.
