Το Fassolada είναι μια δημοφιλής νόστιμη ελληνική σούπα. Όπως στην περίπτωση του μπορς μας, υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή αυτής της σούπας. Σας ενημερώνουμε ένα από αυτά - αυτή η σούπα είναι κατάλληλη ακόμη και για νηστεία.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g λευκών φασολιών.
- - 100 g ελιές
- - 3 κρεμμύδια
- - 2 καρότα
- - 2 ντομάτες
- - 1 μίσχο σέλινου
- - 2 λίτρα νερού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα λευκά φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε το πρωί, καλύψτε με κρύο νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε εντελώς το νερό, γεμίστε ξανά τα φασόλια με κρύο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Οι κόκκοι πρέπει να είναι μαλακοί, αλλά όχι υγροί.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε κύκλους. Κόψτε επίσης το σέλινο και ένα κρεμμύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσα αντί για κρεμμύδια - είναι πιο κατάλληλα για φασολάδα. Τηγανίστε αυτά τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε πουρέ φρέσκες ντομάτες χωρίς το δέρμα.
Βήμα 3
Προσθέστε τηγανητά λαχανικά σε σχεδόν φασόλια, προσθέστε σούπα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 4
Κόψτε ξεχωριστά τα άλλα δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τουρσί με όποιον τρόπο θέλετε. Για παράδειγμα, σε ένα μείγμα ξιδιού, φυτικού ελαίου και μπαχαρικών.
Βήμα 5
Αφήστε τη σούπα να είναι απότομη για 20 λεπτά, σερβίρετε ζεστή. Σερβίρετε τα τουρσί κρεμμύδια και ελιές ξεχωριστά με τη φασολάδα.
