Το Greek Meatball Soup είναι ένα εξαιρετικό κύριο πιάτο για όλη την οικογένεια. Είναι ελαφρύ, γεμάτο και έχει ασυνήθιστη γεύση. Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε εξωτικά συστατικά, όλα τα προϊόντα βρίσκονται στο πλησιέστερο κατάστημα.
Είναι απαραίτητο
- • 500 γραμμάρια κιμά
- • 1 ποτήρι ρύζι
- • 3 αυγά
- • 1 καρότο
- • 2 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιών.
- • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- • 1 λεμόνι
- • 2 λίτρα νερού.
- • 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- • αλάτι και μαύρο πιπέρι
- • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, συνδυάστε το με κιμά, 1 αυγό, ρύζι, μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα, φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια από αυτά, όχι μεγαλύτερα από καρύδι. Πριν φτιάξετε τη σούπα κεφτεδάκι, το ρύζι πρέπει να εμποτιστεί για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε καλά τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 2 λίτρα ζεστό νερό, βάζουμε στη φωτιά.
Βήμα 3
Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε απαλά τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Φτιάξτε σάλτσα σούπας κεφτεδάκι αυγού λεμονιού: Πάρτε 2 αυγά και χωρίστε τους κρόκους και τα λευκά, χτυπήστε τα ξεχωριστά. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το απαλά στους κρόκους. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα σε λευκά και προσθέτουμε σταδιακά το σπόρο αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά τον επίδεσμο για να αποφύγετε τα κομμάτια.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το μείγμα λεμονιού και αυγού στη σούπα και αφήνουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα και τυρί. Μερικές νοικοκυρές, για να κάνουν τη σούπα πιο ικανοποιητική, προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε το πιάτο σε γλάστρες στο φούρνο
