Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, καθώς είναι μια εξαιρετική λύση για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για σούπα κεφτέ, για παράδειγμα, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με ρύζι, ζυμαρικά, ζυμαρικά κ.λπ.
Σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά
Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια κιμά
- δύο πατάτες
- ένα καρότο
- ένα κρεμμύδι
- τρεις κουταλιές ψίχουλα ψωμιού
- 50 γραμμάρια φιδέων
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προσθέστε ψίχουλα, αλάτι, πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα. Μορφή σε μικρά κεφτεδάκια.
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε κύβους.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα νερό στη φωτιά και βράζουμε. Προσθέστε πατάτες, αλάτι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα και μετά προσθέτουμε αυτό το τηγάνισμα στις πατάτες και βράζουμε για λίγα λεπτά.
Βυθίστε απαλά όλα τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα, ένα κάθε φορά. Βράζουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα ζυμαρικά και σιγοβράζουμε τη σούπα πάνω από τη φωτιά για πέντε λεπτά.
Σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι
Θα χρειαστείτε:
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι
- λίτρα νερού
- 300 γραμμάρια κιμά (οποιοδήποτε)
- δύο πατάτες
- ένα καρότο
- ένα κρεμμύδι
- μια πρέζα κουρκούμη
- φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα) ·
- ένα μάτσο άνηθο
- αλάτι πιπέρι.
Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από τον κιμά: πάρτε λίγο κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια ρίξτε το σε μια μπάλα. Με αυτόν τον τρόπο, φτιάχνετε τα κεφτεδάκια από ολόκληρο τον κιμά.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα. Ξεπλύνετε το ρύζι.
Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε το ρύζι και τις πατάτες σε αυτό, αλάτι, σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε τα κεφτεδάκια στο ζωμό βρασμού και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά Ξεπλύνετε τον άνηθο, κόψτε το. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το τηγάνισμα και τα βότανα, μια πρέζα κουρκούμη. Η σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι είναι έτοιμη.
