Το κεχρί είναι ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό δημητριακό, αλλά δεν αρέσει σε όλους κουάκερ κεχρί. Για την καταπολέμηση της χαρακτηριστικής γεύσης του κεχρί, πολλές νοικοκυρές έρχονται με κάθε είδους συνταγές για πιάτα με διάφορα πρόσθετα. Το κέικ κεχριού με καρότα και τηγανητά κρεμμύδια είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που ακόμη και τα παιδιά μπορούν να φάνε με ευχαρίστηση. Η λεπτή σάλτσα γιαουρτιού της δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και απαλότητα. Αυτό το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και προσφέρεται ως αυθεντικό πιάτο για κρέας, πουλερικά ή ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 300 γραμμάρια κεχρί.
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 500 ml ζωμού λαχανικών ή νερού.
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- - 200 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά.
- - 2 αυγα;
- - λάδι για λίπανση του καλουπιού ·
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξηρό μείγμα αρωματικών βοτάνων (για γεύση), αλάτι.
- - 300 γραμμάρια κρεμώδους γιαουρτιού για τη σάλτσα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κεχρί, ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά, μετά βάλτε το σε κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε το τυρί εξίσου χοντρό.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε κεχρί και ζωμό (νερό), βράζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Ψύξτε για μια ώρα.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Κρόκοι, τυρί cottage, τριμμένο τυρί και καρότα, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας αρωματικά βότανα και αλάτι για γεύση, προσθέστε στο κεχρί με κρεμμύδια και ανακατέψτε. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό και ανακατεύουμε απαλά με τον όγκο.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, πασπαλίζετε με ψίχουλα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο σε μεσαίο επίπεδο και ψήστε το κέικ για 1 ώρα. Ψύξτε, μετά αφαιρέστε και κόψτε σε μερίδες.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χτυπήστε το γιαούρτι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα. Ή, προαιρετικά, ψιλοκομμένο άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο σε πρέσα. Σερβίρετε τη σάλτσα με το κέικ κεχριού.
