Βολικό όταν μαγειρεύονται μαζί το κύριο πιάτο και το πιάτο. Εάν θέλετε να είστε πεπεισμένοι για αυτό, μαγειρέψτε ψάρια με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο και δεν θα χρειαστεί να περάσετε πολύ χρόνο, αλλά ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα θα αποδειχθεί υπέροχο.
Ψητό φούρνο με καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά:
- 500 g φιλέτων ψαριών (μπακαλιάρος, πέρκα, τιλάπια, pollock κ.λπ.)
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 150 g ξινή κρέμα 20%.
- 40 g βούτυρο
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αποξηραμένος βασιλικός, μαντζουράνα και αλμυρά.
- 1/2 κουτ αλεσμένο πιπέρι μπαχάρι
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Ξεπαγώστε τα φιλέτα ψαριών στο ψυγείο εάν έχουν καταψυχθεί. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υγρό. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε: κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους, καρότα - σε λεπτές λωρίδες ή σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο και λιώνουμε εντελώς. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ασημί για 3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, αφήστε τη μάζα να κρυώσει ελαφρώς, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι.
Καλύψτε ένα μικρό ορθογώνιο ή στρογγυλό φούρνο με φυτικό λάδι. Κόψτε τα φιλέτα σε τετράγωνα και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του πιάτου μαζί τους το ένα κοντά στο άλλο. Πασπαλίστε τα ψάρια με αλάτι και μπαχαρικά ομοιόμορφα και καλύψτε με τηγανητή ξινή κρέμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC και ψήστε το πιάτο σε αυτό για 30 λεπτά.
Συνταγή διατροφής για ψάρι με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο
Συστατικά:
- 1 μεσαίο ψάρι (λαβράκι, ροζ σολομός, σκουμπρί, κ.λπ.)
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 3 κλαδάκια δεντρολίβανο
- μισό λεμόνι ή ασβέστη.
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα λευκή πιπεριά και θυμάρι.
- άλας;
- 30 ml φυτικού ελαίου.
Κόψτε το κεφάλι και την ουρά του ψαριού, το εντέρου και ξεφλουδίστε τις ζυγαριές. Πλύνετε σχολαστικά τη βλέννα και τους θρόμβους αίματος κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το και κόψτε το σε κομμάτια περίπου του ίδιου βάρους. Τρίψτε τα με αλάτι, λευκή πιπεριά και θυμάρι από όλες τις πλευρές, πασπαλίστε με φρέσκο χυμό λεμονιού ή ασβέστη, ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας και απολαύστε για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τις φλούδες από τους βολβούς και τα επάνω δέρματα από τα καρότα. Κόψτε το πρώτο λαχανικό σε δαχτυλίδια, το δεύτερο σε ημικύκλια.
Απλώστε ένα διπλό φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, ανακλαστική πλευρά προς τα πάνω, βουρτσίστε με φυτικό λάδι και καλύψτε το κέντρο με τα μισά λαχανικά. Απλώστε σε αυτό κομμάτια ψαριού με τη μορφή ολόκληρου σφαγίου, καλύψτε με κλαδάκια βοτάνων και το υπόλοιπο "γούνινο παλτό". Συγκεντρώστε προσεκτικά τις άκρες του καθρέφτη και τυλίξτε καλά. Στείλτε τα δοχεία και τα ρολά στο φούρνο στους 200oC και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
