Ψάρια ψημένα με πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Αυτά τα δύο συστατικά λειτουργούν καλά μαζί. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μετά από όλα, τα ψάρια έχουν πολλά απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες για το σώμα. Εάν έχετε φούρνο, το μαγείρεμα ενός τέτοιου ψαριού δεν θα είναι δύσκολο.
Είναι απαραίτητο
- - μέτρια λιπαρά ψάρια (φιλέτο) - 800 g.
- - μεσαίου μεγέθους πατάτες - 10 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 250 ml.
- - γάλα - 300 ml.
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε πατάτες σε αυτό, προσθέστε νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθούν στο μισό. Ως αποτέλεσμα, οι πατάτες θα πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς μαγειρεμένες. Το νερό πρέπει πρώτα να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το από την κατσαρόλα και αφαιρέστε τις πατάτες για να κρυώσουν.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή τη σχάρα. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό.
Βήμα 3
Βάλτε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας στη μάζα κρεμμυδιού-αλευριού. Σιγοβράστε τα πάντα μαζί για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για μερικά λεπτά.
Βήμα 4
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς. Ενώ ζεσταίνεται, λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι. Κόψτε τις παγωμένες πατάτες σε πλάκες και τοποθετήστε τις στο κάτω μέρος του καλουπιού σε ομοιόμορφη στρώση. Ξεπλύνετε τα ψάρια και κομμένα σε μερίδες. Εναλλακτικά, μπορείτε να το αφήσετε άθικτο κάνοντας πολλές βαθιές περικοπές.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σάλτσα γάλακτος πάνω από τα ψάρια και τις πατάτες και τοποθετούμε το καλούπι στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά για ψήσιμο. 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε το ταψί και πασπαλίστε το ομοιόμορφα πάνω από τα ψάρια και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
