Η σούπα κρέμας κουνουπιδιού είναι ένα υπέροχο πιάτο με πολύ λεπτή υφή. Το λάχανο αποτελείται κυρίως από ίνες, οι οποίες είναι εύπεπτες. Η κρέμα δίνει στη σούπα μια εξαιρετική γεύση.
Η ιδιαιτερότητα της κρέμας σούπας είναι ότι σε ένα ορισμένο στάδιο κτυπιέται με ένα μπλέντερ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να δοκιμάσετε να χτυπήσετε ελαφρά με ένα μίξερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Άλλα εργαλεία κτυπήματος δεν λειτουργούν. Ανεξάρτητα από το πόσο καλά μαγειρεύετε τα λαχανικά σας, δεν θα μπορείτε να τα αλέσετε εντελώς με μια συντριβή. Επιπλέον, θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
Για να προετοιμάσετε 4 μερίδες σούπας κρέμας κουνουπιδιού, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κουνουπιδιού, 100 ml βαριά κρέμα, 1 πατάτα, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, 1 κεφαλή κρεμμυδιού, 1 λίτρο ζωμού λαχανικών, μια πρέζα ροζ πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. άλας.
Ζάρια το κρεμμύδι και τις πατάτες. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Τοποθετήστε τα λουλούδια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Αφαιρέστε μερικές από τις βρασμένες ταξιανθίες από το τηγάνι και αφήστε την στην άκρη. Τώρα χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδες και μετά προσθέτουμε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Βράστε ξανά τη σούπα. Ενώ σερβίρετε τη σούπα, προσθέστε άνθη λάχανου πασπαλισμένα με πιπέρι σε κάθε μπολ.
Κατά το μαγείρεμα, το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.
Το λάχανο και οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν σε ζωμό λαχανικών στην ίδια κατσαρόλα. Εφόσον το λάχανο μαγειρεύει πιο γρήγορα από την πατάτα, προσθέστε το 5 λεπτά αργότερα. Εάν προσθέσετε περισσότερο από 1 λίτρο ζωμού κατά το μαγείρεμα, η σούπα μπορεί να αποδειχθεί λεπτή.
Μπορείτε να βάλετε μανιτάρια στη σούπα κρέμας αντί για πατάτες. Θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια μανιταριών ή μανιταριών στρειδιών. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μαζί με κρεμμύδια. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε ζωμό λαχανικών με κουνουπίδι. Ο χρόνος μαγειρέματος για μανιτάρια και λάχανο είναι ο ίδιος.
Χάρη στο βούτυρο και την κρέμα, η κρεμώδης σούπα έχει υπέροχη γεύση. Επομένως, δεν απαιτούνται πρόσθετα μπαχαρικά.
Για μια παχύτερη σούπα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη συνταγή. αλεύρι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. βούτυρο και σοτάρουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο κρέμα. Τρίψτε καλά το αλεύρι έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας.
Σερβίρετε την τελική σούπα με ψιλοκομμένα βότανα: άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, σέλινο. Μπορείτε να τρίψετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και να το πασπαλίσετε πάνω από τη σούπα. Εάν η μυρωδιά του σκόρδου δεν σας ενοχλεί, φροντίστε να προσθέσετε 1-2 σκελίδες στη συνταγή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο αυγό, κομμάτια βραστό κοτόπουλο ή τηγανητό μπέικον στην τελική σούπα.
Μια εξαιρετική επιλογή είναι να σερβίρετε σούπα κρέμας κουνουπιδιού με κρουτόν. Τα κρουτόν μπορούν να παρασκευαστούν από ψωμί σίτου. Πρώτα, κόψτε το ψωμί σε κύβους. Πασπαλίζουμε το καρύκευμα πάνω από τους κύβους. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε πασπαλισμένους κύβους ψωμιού και τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά. Εάν θέλετε να φτιάξετε κρουτόν, τοποθετήστε τους πασπαλισμένους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα. Τα σπιτικά κρουτόν μπορούν να αντικατασταθούν με αγορασμένο kirieshki με οποιοδήποτε γούστο.
