Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ υγιεινό, νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες λαχανικό. Είναι εύκολα εύπεπτο, περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα - ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φθόριο, μαγγάνιο, μερικές βιταμίνες των ομάδων Β και Γ. Και τι να μαγειρέψετε από αυτό; - εσύ ρωτάς. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Ας φτιάξουμε μια σούπα πουρέ.
Είναι απαραίτητο
-
- Κουνουπίδι - 1 μεσαία κεφαλή
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζωμός κοτόπουλου ή κρέατος - 2,5 φλιτζάνια
- Κρεμμύδια - 1 μεσαίου μεγέθους κεφαλή
- Κρέμα - 2/3 φλιτζάνι
- Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια
- Τυρί για γεύση
- Μοσχοκάρυδο - για γεύση
- Πράσινα κρεμμύδια για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά την κεφαλή του λάχανου με κρύο νερό και στεγνώστε. Χωρίστε το σε μικρές ταξιανθίες και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το λάχανο βράζει, λιώστε το βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό. Διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
Βήμα 3
Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ψιλοκομθούν. Προετοιμάστε το αλεύρι που έχει θερμανθεί με βούτυρο.
Βήμα 4
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το αλεύρι που θερμαίνεται με βούτυρο στο ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος. Βρασμός. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
Βήμα 5
Ψύξτε το ζωμό. Προσθέστε το κουνουπίδι στον κρύο ζωμό. Ανακατέψτε καλά τη σούπα. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο και βράστε.
Βήμα 6
Τρίψτε λίγο σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη. Χτυπάμε την κρέμα με κρόκους αυγού. Προσθέστε τριμμένο τυρί στην κρέμα και τους κρόκους. Αραιώστε το μείγμα με ένα ποτήρι ζωμό και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα σούπας. Ζεσταίνουμε χωρίς βρασμό.
Βήμα 7
Λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πράσινα κρεμμύδια, μοσχοκάρυδο στη γεύση.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη.
