Τα πρώτα μαθήματα είναι πολύ διαφορετικά. Κάποιος λατρεύει τη σούπα λάχανου, κάποιος είναι ένθερμος οπαδός του μπορς, ενώ άλλοι προτιμούν κάτι εξωτικό. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας, δοκιμάστε σούπα κρέμας κουνουπιδιού με μπλε τυρί.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κουνουπιδιού.
- - 100 g πατάτας.
- - 400 g γάλακτος 2,5% λίπος.
- - 200 g νερού.
- - 25 g βούτυρο
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 50 g κρέμας 15% λίπος.
- - 70 g μαλακού τυριού με μούχλα.
- - άλας;
- - αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
- - αλεσμένο λευκό πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογήστε το σε φλοράκια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το στο κουνουπίδι, γεμίστε τα λαχανικά με ένα μείγμα 200 ml γάλακτος και 200 ml βραστό νερό. Σημειώστε ότι το υγρό πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά τι παίρνετε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε λευκή πιπεριά, μοσχοκάρυδο και αλάτι.
Βήμα 3
Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε το κρεμμύδι στο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Πρέπει να παραμείνει απαλό. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε. Ως αποτέλεσμα, το κρεμμύδι πρέπει να πάρει μια κρεμώδη απόχρωση.
Βήμα 4
Προσθέστε κρέμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε συνεχώς, μην αφήνετε το μείγμα να βράσει.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το γάλα που έχετε απομείνει. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και επιστρέψτε στη φωτιά. Βράζουμε, μετά προσθέτουμε τον πουρέ λάχανου και μετά μαγειρεύουμε για άλλο μισό λεπτό.
Βήμα 6
Ψιλοκόψτε το μαλακό μπλε τυρί και προσθέστε το στην κρεμώδη σούπα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε τη σούπα με καπάκι.
