Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, λαμβάνεται ένα λεπτό ψάρι, μόνο για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να παίρνετε τιλάπια, ροζ σολομό ή σολομό. Η σάλτσα Sorrel συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του ψαριού. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα όχι από οξαλίδα, αλλά από σπανάκι, αλλά στη συνέχεια μην ξεχάσετε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού σε αυτό για οξύ.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 300 γραμμάρια φιλέτων ψαριών.
- - 1 αυγό
- - αλεύρι, φυτικό έλαιο, αλάτι.
- Για τη σάλτσα:
- - 200 ml κρέμας
- - 100 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 50 γρ.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι?
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε τη οξαλίδα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε οξαλίδα, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό. Σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε. Βράστε τη σάλτσα, αλλά μην τη βράσετε! Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Βουτήξτε το ψάρι σε αλεύρι και μετά σε χτυπημένο αυγό. Βυθίστε ξανά σε αλεύρι.
Βήμα 4
Τηγανίστε τα ψάρια σε ένα κομμάτι από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, γυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο και γεμίστε το με τη σάλτσα οξιάς.
