Το Sorrel είναι ένα πολυετές βότανο. Αυτό το μάλλον όξινο βότανο περιέχει καροτίνη, βιταμίνες Β, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, τανίνες. Το Sorrel ενεργοποιεί την εργασία των εσωτερικών οργάνων, ειδικά του ήπατος. Προωθεί το σχηματισμό της χολής. Το πιο νόστιμο και πιο υγιεινό είναι η οξαλίδα της άνοιξης. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος και πολύτιμες βιταμίνες που αναζωογονούν και ανανεώνουν το σώμα. Το Sorrel προστίθεται σε σούπες, σαλάτες και χρησιμοποιείται ακόμη και ως το κύριο γέμισμα για πίτες.
Είναι απαραίτητο
- - οξαλίδα 125 g
- - 1 κρεμμύδι
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - κρέμα 100 ml ·
- - βούτυρο 45 g
- - αλεύρι 30 g.
- - ζωμός κρέατος 1 l
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κρεμμύδια, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο για περίπου 1-2 λεπτά.
Βήμα 2
Το επόμενο βήμα είναι να πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με αλεύρι και να τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Βράστε το ζωμό κρέατος σε άλλο μπολ. Ρίξτε ζεστό ζωμό στην κατσαρόλα όπου βρίσκεται το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέστε κρέμα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά για έως και 30 λεπτά.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τα οξαλίδα από τα στελέχη, ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια ρίχνετε με βραστό νερό και ψιλοκόβετε. Αφού βράσετε το ζωμό, βάλτε το οξαλίδα σε αυτό και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Στη συνέχεια αλέθουμε τα πάντα μαζί σε πουρέ πατάτας. Κάντε το με μπλέντερ ή μίξερ.
Βήμα 4
Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Η σούπα δεν χρειάζεται πλέον να βράσει! Πρέπει να χυθεί σε ζεστά πιάτα και να σερβιριστεί.
