Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα αυτά τα ευαίσθητα κέικ σοκολάτας-βατόμουρου εξαφανίζονται από το πιάτο σας! Αν θέλετε, αντί για σμέουρα, μπορείτε να πάρετε κεράσια - θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο, τα κεράσια συνδυάζονται επίσης με σοκολάτα.
Είναι απαραίτητο
- Πάρτε για τη ζύμη σοκολάτας:
- - ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- - σοκολάτα 60-70% κακάο - 180 γραμμάρια
- - βούτυρο - 110 γραμμάρια.
- - αλεύρι - 100 γραμμάρια.
- - δύο αυγά;
- - ένα ασπράδι αυγού
- - σόδα, αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
- - σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτάλι.
- Για το στρώμα τυριού, πάρτε:
- - τυρί κρέμας - 250 γραμμάρια
- - κατεψυγμένα ή φρέσκα σμέουρα - 100 γραμμάρια ·
- - ζάχαρη - 60 γραμμάρια
- - έναν κρόκο αυγού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε μια στρώση τυριού. Χτυπάμε δυνατά το τυρί, τη ζάχαρη και τον κρόκο αυγού. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, λιώστε. προσθέστε βανίλια και κανονική ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε το - το μείγμα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Προσθέστε λευκά και αυγά στη σκληρή μάζα σοκολάτας, ανακατέψτε με χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα με φυτικό λάδι, καλύψτε με περγαμηνή. Απλώστε το ήμισυ της ζύμης σοκολάτας, συμπληρώστε με τη μάζα του τυριού. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη σοκολάτας, πάρτε ένα ξύλινο σουβλάκι, σύρετε τη ζύμη σε τυχαία κατεύθυνση μερικές φορές για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο μοτίβο. Βάλτε τα σμέουρα, πιέστε τα στη ζύμη.
Βήμα 5
Βάλτε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς, ψήστε για μία ώρα. Στο τελικό κέικ, οι άκρες πρέπει να πιάνονται καλά, ενώ η μέση πρέπει να είναι πυκνή στην αφή, αλλά όχι πολύ σκληρή. Ψύξτε την κρούστα, αφαιρέστε την περγαμηνή, κόψτε το brownie σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του πρωτότυπου επιδόρπιου!
