Για τους λάτρεις των γλυκών, έχω μια συνταγή για ένα νόστιμο σμέουρο marshmallow. Φυσικά, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, αλλά το αποτέλεσμα είναι απολύτως δικαιολογημένο.
Είναι απαραίτητο
- - πουρέ βατόμουρου - 1 κιλό
- - ζάχαρη - 400-500 g
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε τα σμέουρα: αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια και τα θρυμματισμένα μούρα από αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Κρατήστε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι έως ότου αποστραγγιστεί όλο το νερό.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα πλυμένα μούρα σε ένα μικρό φλυτζάνι σμάλτου και τα βάζετε στο φούρνο. Εκεί πρέπει να ζεσταθεί καλά. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, περάστε τα σμέουρα μέσα από ένα κόσκινο, μετατρέποντάς τα έτσι σε μάζα πουρέ.
Βήμα 3
Βάλτε τον πουρέ βατόμουρου σε ένα μπολ με βαθύ πυθμένα και κτυπήστε το για 40 λεπτά - θα πρέπει να γίνει λευκό και να γίνει ελαφρώς μεγαλύτερος σε όγκο. Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη μάζα μούρων και κτυπήστε την για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 4
Αφού καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, βουρτσίστε το με γκι ή ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη λιπασμένη επιφάνεια με ζάχαρη άχνη και βάζουμε την κτυπημένη μάζα βατόμουρου σε ένα στρώμα 1, 5-3 εκατοστών, όχι περισσότερο. Ομαλοποιήστε το μελλοντικό marshmallow στην κορυφή με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Στείλτε τη μάζα που έχει τοποθετηθεί σε ένα ταψί για να στεγνώσει σε φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 50-60 βαθμούς. Μετά από 4 ώρες από αυτό το στέγνωμα, αφαιρέστε την παστίλια από το φούρνο, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και στείλτε την ξανά για να στεγνώσει.
Βήμα 6
Αφού περάσουν 2 ώρες, γυρίστε απαλά τη μάζα μούρων στην άλλη πλευρά και στεγνώστε την περαιτέρω. Όταν η γλυκύτητα είναι εντελώς στεγνή και σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας, μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι. Το βατόμουρο marshmallow είναι έτοιμο!
