Μίνι μπισκότα λατρεύουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ποικιλία γεμίσματος, όμορφα καλύμματα κρέμας και πολύχρωμα καλούπια χαρτιού - αυτό είναι διακοπές!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 100 g βούτυρο και λίγο περισσότερο για λίπανση
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1/2 φλιτζάνι γάλα
- - 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
- Για την κρέμα:
- - 200 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφειας
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη
- - 100 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα και μερικά ακόμη για διακόσμηση
- - κάλυμμα σοκολάτας για διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα πιρούνι ή με ένα μπλέντερ, με αυγά και ζάχαρη. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε την σε μια κατσαρόλα. Λιώστε σε υδατόλουτρο. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα βουτύρου και αυγού, μαζί με το γάλα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ξηρά συστατικά: σκόνη κακάου, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 2
Λιπάνετε το κάτω μέρος των καλουπιών με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη πάνω τους. Αφήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 C για 20-25 λεπτά. Τα cupcakes θα πρέπει να σηκωθούν και να γίνουν χρυσό καφέ. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, αφού τρυπήσετε το κέικ, θα πρέπει να παραμείνει στεγνό.
Βήμα 3
Ας προετοιμάσουμε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, τα σμέουρα πρέπει να πολτοποιηθούν για να το κάνουν πιο μεταξένιο, τρίψτε το με κόσκινο. Στη συνέχεια χτυπήστε το τυρόπηγμα με πουρέ βατόμουρου και ζάχαρη άχνη σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Εδώ είναι έτοιμη η κρέμα. Το βάζουμε πάνω από τα δροσερά cupcakes σε σχήμα "καπέλο". Διακοσμήστε με σμέουρα και ρίξτε το με γλάσο σοκολάτας.
