Η σαλάτα με μανιτάρια του δάσους είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι. Χάρη στα φρέσκα βότανα, η σαλάτα θα σας καταπλήξει όχι μόνο με τη μοναδική της γεύση, αλλά και με το άρωμά της.
Είναι απαραίτητο
- -800 g chanterelles
- -3 μανιτάρια πορτσίνι
- -1 μεσαίο μωβ κρεμμύδι
- -3 σκελίδες σκόρδου
- - μια μικρή δέσμη άνηθου, ένα κλαδάκι θυμάρι
- - φυτικό λάδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι
- - λιπαρή ξινή κρέμα
- - μαύρο ψωμί
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε άφθονο νερό, στεγνώστε, κόψτε μεγάλα δείγματα σε διάφορα μέρη. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι, επιλέγοντας το τεμαχισμένο σχήμα - μικρά διαγώνια φτερά.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά από 2 λεπτά προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και σιγοβράστε μέχρι να σχηματιστεί ένα υγρό.
Βήμα 3
Τώρα αφαιρέστε το καπάκι, εξατμίστε το υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας λάδι, ένα κλαδάκι θυμάρι και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Κόψτε τον άνηθο όσο το δυνατόν μικρότερο και τοποθετήστε τον πάνω από τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για μόλις 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα ζεστά μανιτάρια σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με άνηθο και αρωματίζουμε με πιπέρι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί.
