Κατά την άποψή μας, η σαλάτα λειτουργεί συχνά ως «απεριτίφ» πριν από την κύρια γιορτή. Αλλά σήμερα, η σύγχρονη γαστρονομία καταστρέφει όλο και περισσότερο αυτό το στερεότυπο, σαλάτες με στοιχεία ενός πραγματικά πλούσιου γεύματος εμφανίζονται στα τραπέζια μας. Μπορεί να είναι ζεστό βόειο κρέας, βρασμένο ψάρι, ακόμη και δημητριακά με ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
- -100 γρ. Σαλάτα ανάμικτης (rosso, romano, iceberg)
- -10 ντοματίνια
- -150 g στήθος πάπιας
- -30 γραμμάρια παρμεζάνα
- - μισό μίσχο σέλινου
- - αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, κοκκώδης μουστάρδα, μέλι
- -ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας χτυπώντας ελαφρά τη μουστάρδα σε ένα μικρό κεραμικό μπολ, προσθέτοντας σταδιακά μέλι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να χτυπάτε τη σάλτσα για μερικά ακόμη λεπτά και μετά ψύχετε.
Βήμα 2
Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού χοντρό με τα χέρια σας, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σέλινο και έτοιμο ντύσιμο. Κόψτε το κεράσι σε δύο μισά, βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και βάλτε τις ντομάτες γύρω από αυτό. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε στη σαλάτα.
Βήμα 3
Κόψτε το στήθος πάπιας, πάχους 0,5 cm κάθε φέτα, αλάτι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές για 30 δευτερόλεπτα η καθεμία. Προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι για γεύση όταν τηγανίζετε. Τοποθετήστε το τηγανητό στήθος πάπιας πάνω από τη σαλάτα και συμπληρώστε τη σάλτσα.
