Το μαγείρεμα ενός νόστιμου και πλούσιου δείπνου είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια και τα ζυμαρικά θα είναι βολικά. Αυτό το πιάτο γίνεται αρωματικό χάρη σε μια κρεμώδη σάλτσα με τυρί μασκαρπόνε και τριμμένη παρμεζάνα.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 500 g ζυμαρικών ή ζυμαρικών με τη μορφή μεγάλων κελυφών.
- - 2 αντσούγιες
- - 4-5 λιαστή ντομάτα
- - 240 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε.
- - 1/2 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- - 1/2 κουταλιά της σούπας. κρέμα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο παρμεζάνα
- - αλάτι για γεύση
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κλαδάκι θυμάρι για γαρνιτούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι για γεύση, βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν στο μισό. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη πάστα, για παράδειγμα, με τη μορφή μεγάλων κελυφών, τότε το τελικό πιάτο θα φαίνεται όμορφο και ορεκτικό.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει, προσέχοντας να μην κάψετε το βούτυρο. Ρίχνουμε γάλα και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το μέχρι να κρυώσει το κρεμώδες μείγμα. Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση λιαστή ντομάτα, μπορείτε να πάρετε 3 μεσαίες φρέσκες ντομάτες, να αφαιρέσετε το δέρμα, απαλλαγμένο από σπόρους, χυμούς και ψιλοκομμένο. Προσθέστε στο σκόρδο και το βούτυρο, σιγοβράστε με γάλα και κρέμα γάλακτος για ένα λεπτό.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το παρασκευασμένο μείγμα γάλακτος, μασκαρπόνη, τη μισή τριμμένη παρμεζάνα, λιαστή ντομάτα (εάν δεν υπάρχει, δείτε το βήμα 2) και τις αντσούγιες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί και συμπληρώστε με την κρεμώδη σάλτσα. Περίοδος με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πασπαλίζουμε παχιά με το υπόλοιπο τριμμένο παρμεζάνα. Προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι. Τοποθετήστε σε ζεστό φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
