Αυτή η παχιά, αρωματική σούπα με στήθος κοτόπουλου ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Παρασκευάζεται με διαφορετικά λαχανικά, αλλά χωρίς πατάτες. Και, φυσικά, ποιο ιταλικό πιάτο είναι πλήρες χωρίς μακαρόνια και τυρί …
Είναι απαραίτητο
- -3 σκελίδες σκόρδου
- -1 πιπεριά
- -1 ντομάτα
- -1 στήθος κοτόπουλου
- -1 κρεμμύδι
- -50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - πράσινο βασιλικό
- - Ρίγανο φρέσκο ή ξηρό
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση
- - μερικά μικρά ζυμαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε περίπου δύο λίτρα νερό ή, εάν υπάρχει, ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου και το βράζουμε. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος πίσω στο ζωμό.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και την ντομάτα σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 3
Τρίβουμε το τυρί παρμεζάνας και προσθέτουμε και στην κατσαρόλα Ψιλοκόψτε φρέσκο βασιλικό, περάστε το σκόρδο από ένα πιεστήριο σκόρδου και βάλτε τα πάντα στη σούπα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Σε όσους το αρέσουν λίγο περισσότερο μπορούν να προσθέσουν τσίλι. Απλά μην το παρακάνετε.
Βήμα 4
Όταν βράσει ο ζωμός, ρίξτε μικρά ζυμαρικά σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά. Προσπαθήστε να φτιάξετε τα ζυμαρικά al dente, δηλ. ελαφρώς μαγειρεμένο. Σβήστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σούπα να παρασκευαστεί για περίπου δέκα λεπτά. Μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με μια πετσέτα στην κορυφή.
Βήμα 5
Σερβίρετε την έτοιμη σούπα πασπαλισμένη με τριμμένο παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό.
