Η κοτόπουλο σούπα είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε προϊόντα θέλετε στη σύνθεση, αλλά η σούπα πρέπει να βασίζεται σε μανιτάρια, τυρί και κοτόπουλο.
Συστατικά:
- Πατάτες;
- 45 g βούτυρο;
- μισό μίσχο σέλινου
- 160 γραμμάρια τυρί κρέμας
- 110 g σπανάκι;
- 250-300 g στήθος κοτόπουλου.
- Καρότο;
- 35 γραμμάρια παρμεζάνα
- 250-300 g φρέσκων μανιταριών.
Παρασκευή:
- Το στήθος πρέπει να χυθεί με κρύο νερό και να βάλει φωτιά. Βράζουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια αφήστε σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, το στήθος μπορεί να αφαιρεθεί και να πλυθεί. Ρίξτε το νερό από το ταψί, δεν θα χρειαστεί πλέον. Πλύνετε την κατσαρόλα.
- Κόψτε τα λαχανικά, τα βάζετε μαζί με το κοτόπουλο σε μια πλυμένη κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό πάνω του.
- Πλύνετε τα σαμπάνια και διαχωρίστε τα πόδια από τα καπάκια. Βάλτε τα πόδια σε μια κατσαρόλα. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια εξαιρετική γεύση. Προσθέστε επίσης πατάτες στο τηγάνι. Βράστε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε όλα αυτά σε βούτυρο.
- Τότε πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια. Προσθέστε μανιτάρια στα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τα μανιτάρια από το ζωμό.
- Πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα πάντα στο ζωμό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες και να τρίψετε το τυρί κρέμα σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το τυρί στη σούπα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ψητό με μανιτάρια εκεί.
- Καθώς βράζει η σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και μαϊντανό. Στο τέλος, πασπαλίζουμε τη σούπα με βότανα. Η σούπα είναι έτοιμη.
Πριν το σερβίρετε, είναι απαραίτητο να εγχυθεί. Βάλτε μια φέτα παρμεζάνα στο μπολ με σούπα.
